Кожен дорослий і навіть дитина знає, що молочні продукти необхідні для того, щоб організм був міцним і здоровим. Одним із таких продуктів є молочна сироватка. Її назва зі старослов’янської мови перекладається як «пов’язаний із сиром». Насправді так і є, адже ми отримуємо її в результаті переробки молока, з якого роблять домашній сир (кисломолочний). Незважаючи на те, що сироватка вважається «відходом», корисних властивостей у ній не менше, ніж, наприклад, у молоці чи сирі.
Склад молочної сироватки
Багато з нас просто недооцінюють усю користь молочної сироватки, адже в ній міститься величезна кількість поживних речовин та вітамінів, які необхідні кожному організму. Багато досліджень цього молочного продукту показали, що за своїм складом сироватка дуже нагадує молоко матері. Саме тому її нерідко використовують при приготуванні дитячого чи спортивного харчування.
Незважаючи на те, що сироватка – це продукт, який отриманий після переробки молока, всі корисні компоненти, що присутні в молоці, в ній залишаються. Крім того, до складу сироватки входять вітаміни А, С, Е і групи В. Також у ній є велика кількість лактози, яка добре засвоюється організмом і не відкладається у вигляді шлаків або жирових відкладень.
Як і всі молочні продукти, сироватка містить багато кальцію. Якщо випивати 1 літр сироватки в день, це поповнить організм добовим запасом кальцію. Крім цього, в її склад входять й інші компоненти: магній, калій, фосфор, мінеральні солі, кисломолочні бактерії, молочний жир тощо.
Крім усіх корисних речовин, молочна сироватка багата на вітамін під назвою біотин. Він відіграє важливу роль в організмі, оскільки бере активну участь у регуляції білкового та жирового балансу та добре впливає на мікрофлору кишечника. Також він бере участь у синтезі колагену, який допомагає зберігати красу та молодість шкіри.
Властивості молочної сироватки
Завдяки багатому складу сироватки, її застосовують не тільки для профілактики різних захворювань, а й безпосередньо для лікування. Крім того, використовується вона і в інших сферах життя.
- Молочна сироватка вважається відмінним загальнозміцнюючим засобом. Щоденне її вживання допоможе зміцнити імунітет, що створить захисний бар’єр не тільки від простудних захворювань, а й від різних бактерій та інфекцій.
- Коли організм страждає від авітамінозу, сироватка – це перші «ліки» від цієї проблеми. Адже в ній багато всіх необхідних організму компонентів, що допомагають налагодити роботу всіх органів і систем. Крім того, якщо в осінньо-весняний період регулярно вживати цей продукт, то це послужить хорошою профілактикою від того ж авітамінозу.
- Якщо жінка під час вагітності має набряки, то сироватка допоможе позбутися від цієї проблеми. Адже набряки з’являються від неправильної роботи нирок, що сприяє затриманню рідини в організмі. Молочна сироватка допомагає нормалізувати роботу нирок, тим самим виводячи з організму всю зайву рідину.
- Сироватка допомагає позбутися зайвої ваги, оскільки вона відмінно виводить з організму шлаки та токсини, а також покращує обмін речовин. Крім того, її часто вживають під час розвантажувальних днів, адже вона не тільки очищає організм, а й забезпечує його поживними речовинами.
- Всі кисломолочні продукти позитивно впливають на травлення. Що стосується молочної сироватки, то в цьому випадки вона допомагає на всі 100%: налагоджує мікрофлору кишечника, допомагає при запорах, а також покращує стан при гастриті та коліті.
- Сироватка покращує роботу серцево-судинної системи. Особливо показана вона людям з гіпертонією, адже завдяки корисним речовинам, які містяться в сироватці, вона добре «чистить» кров, що запобігає утворенню так званих «бляшок», які закупорюють судини.
- Сироватка рекомендується при запальних захворюваннях дихальних шляхів (бронхіт, гайморит, пневмонія), оскільки вона має властивість нейтралізувати хвороботворні бактерії та запальний процес.
- Сироватка лікує депресію і стреси, тому що в ній є компоненти, які сприяють підвищенню гормонів радості – ендорфінів. Що стосується негативних емоцій, то, вживаючи її, вони заглушуються.
- У косметології молочну сироватку використовують з метою відбілювання. Адже вона чудово очищає шкіру, допомагає лікувати вугри, пігментацію і навіть усуває плями від прищів.
- Якщо ви обгоріли на сонці, сироватка допоможе прибрати почервоніння і в майбутньому пухирі. Для цього додайте кілька літрів сироватки у ванну та полежіть у ній, а також сироваткою можна періодично змащувати почервонілу шкіру.
- Допоможе сироватка і для волосся, яке сильно січеться, випадає та втратило свій природний блиск. Для цього після миття волосся необхідно сполоснути теплою сироваткою і висушити природним чином. Таку процедуру досить робити кілька разів на тиждень. Як результат, ваша шевелюра стане «живою», міцною та здоровою.
- І, звичайно ж, не обходиться без молочної сироватки в кулінарії, оскільки вона призначена в першу чергу саме для цього. З неї роблять смачні оладки, використовують для випічки, супів, коктейлів тощо.
Джерело: Тижневик "Номер один"
9539