Овочі залишаться свіжими і в квартирі, і в погребі. При кімнатній температурі вони довго не пролежать. Їх потрібно тримати в холоді. Тому сьогодні ми поговоримо про те, як зберігати буряк взимку в квартирі.
Як правильно зберігати буряк у холодильнику
Відріжте кінчики з двох сторін коренеплодів, гарненько промийте і просушіть. Місця зрізів повинні затягнутися. Складіть овочі у щільний поліетиленовий пакет і добре зав’яжіть, випускаючи зайве повітря і блокуючи доступ нового. Для надійності можна помістити овочі у другий пакет і також зав’язати його. Покладіть буряк в овочевий відсік холодильника. Нічого страшного, якщо всередині пакета з’являться крапельки води. Конденсат пропаде через кілька днів.
Як заморозити буряк на зиму
Буряк можна заморожувати як сирим, так і вареним. Попереднє варіння заощадить вам час у майбутньому при приготуванні страв. Очистіть сирі або варені овочі від шкірки, а після цього натріть їх на крупній тертці або наріжте невеликими кубиками або брусочками. Розкладіть буряк у пластикові контейнери або пакети. Можна використовувати вакуумні пакети для заморозки або звичайні поліетиленові. Зі звичайних доведеться випустити повітря самостійно. Закрийте контейнери, застебніть або зав’яжіть пакети і помістіть заготовки у морозильну камеру.
Як правильно зберігати буряк у погребі
Буряк добре збережеться в погребі, якщо висипати його поверх картоплі. Але якщо такий метод вас не влаштовує, є ще кілька надійних способів.
Як зберігати буряк у пакетах в домашніх умовах
Овочі позбавте від «попок» і гарненько просушіть на свіжому повітрі. Місця зрізів повинні затягнутися. Але стежте, щоби буряк не лежав довго під прямими сонячними променями. Викладіть коренеплоди в міцні пластикові пакети, випустіть повітря і зав’яжіть. Можна додатково пересипати буряк хвойною тирсою, хоча він добре зберігається і без цього.
Як зберігати буряк у ящиках на зиму
Зріжте у буряка бадилля, залишивши близько 1 см. Потім просушіть овочі на свіжому повітрі й очистіть від землі. Викладіть на дно дерев’яних або пластикових ящиків 2-4 см хвойної тирси, піску або моху. Наповнювач повинен бути сухим. В один шар розподіліть зверху коренеплоди на невеликій відстані один від одного. Покрийте овочі наповнювачем. Повторюйте шари, поки не закінчиться буряк. Зверху насипте товстий шар наповнювача.
Джерело: Тижневик "Номер один"
4139