Інгредієнти:
250 г борошна,
50 г какао,
1 ч. л. розпушувача (не амонійний),
1 апельсин,
1 яйце,
200 г цукру,
100 г вершкового масла,
1 дрібка солі,
100 г темного шоколаду.
Покроковий рецепт
Розігрійте духовку до 180 градусів. У невеликій мисці змішайте 250 г просіяного борошна, 50 г порошку какао і 1 ч. л. розпушувача. Найкраще для змішування підійде звичайний вінчик, він дозволить рівномірно змішати сухі інгредієнти. У великій мисці змішайте 200 г цукру з одним яйцем і дрібкою солі. Перемішайте вінчиком до отримання однорідної маси. Апельсин помийте і натріть з нього цедру в миску з яєчною сумішшю. Пам’ятайте, що нам потрібен тонкий шар цедри. Апельсин розріжте і вичавіть з нього сік за допомогою преса для цитрусових або просто руками і відміряйте 120 мл соку. Якщо у вашому апельсині виявилось недостатньо соку, то розведіть його водою до потрібного об’єму (120 мл). Влийте сік у миску з яєчною сумішшю і перемішайте до однорідного стану. Додайте в цю ж миску суху суміш із борошна, какао і розпушувача та ретельно перемішайте за допомогою вінчика. Суміш повинна вийти однорідною, без грудок і не дуже густою. 100 г темного шоколаду подрібніть ножем. На маленькому вогні розтопіть 100 г вершкового масла, дайте йому трохи охолонути і додайте у тісто для кексів. Добре перемішайте вінчиком. Додайте в тісто подрібнений темний шоколад і перемішайте, щоби всі шматочки рівномірно розподілилися в масі. На деко викладіть силіконову форму для кексів, покладіть у неї паперові кошики для кексів і заповніть форми на 2/3 об’єму. У моєму випадку мені довелося заповнити паперові кошики майже до самого верху, так як вони були менші за висоту форми. Деко з формою для кексів покладіть у розігріту духовку на 35 хвилин. Коли кекси будуть готові, дістаньте їх із духовки і дайте повністю охолонути в силіконовій формі. Вийміть кекси із форми і посипте цукровою пудрою (за бажанням).
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
2229