Інгредієнти:
Один мандарин, 100 г руколи, половина курячої грудки, 2 шматочки хліба (батон для сухарів) 1/2 лимона (сік половини лимона), 2 ч. л. французької гірчиці, 4-5 ст. л. рослинної олії, 1 дрібка зерна коріандру, за смаком сіль та перець.
Приготування займає всього п’ять хвилин.
У салатник викладіть зелень руколи (100 г) і часточки мандарина (1 шт.) без кісточок. Батон (2 скибочки) наріжте невеликими кубиками і обсмажте 5-7 хвилин на сковороді з 1-2 ст. л. рослинної олії до золотистої скоринки. Половину курячої грудки наріжте якомога тоншими слайсами під кутом 45 градусів. Збризніть їх невеликою кількістю лимонного соку, посоліть і поперчіть за смаком. Розігрійте сковороду з 2 ст. л. рослинної олії і обсмажте куряче філе до готовності. Для заправки змішайте французьку гірчицю (2 ч. л.), лимонний сік і трохи посоліть. Перемішайте до однорідності. Додайте в салатник до мандаринів і руколи готове куряче філе і сухарики. Потім 1 дрібку коріандру, він чудово доповнить смак салату. Додайте 1 ст. л. заправки і 2 ст. л. рослинної олії.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
2767