Для коржів:
250 г маргарину
3 ст. борошна
100 г цукру
3 ст. л. какао
5 ст. л. сметани
розпушувач – 1п.
Макова маса:
500 г маку (я давала готовий з банки польський)
3 яйця
1,5 ст. цукру
100 г масла (топленого холодного)
Усе змішати.
Кокосова маса:
6 шт. білків (білки з цукром добре збити)
1 ст. цукру
200 г кокосової стружки
2 ст. л. крохмалю
Змішати.
Крем:
6 жовтків
1 ст. цукру
2 ст. л. борошна
300 г свіжого молока
400 г масла
Приготування:
до маргарину додати цукор, сметану, какао та борошно. Замісити туге тісто. Розділити на 4 рівних частин: 2 частини покласти в холодильник, а ще 2 – у морозильну камеру.
Після охолодження (приблизно через 45 хв) витягуємо 1 частину тіста з холодильника та 1 – з морозильної камери. Ту, що з холодильника, розкачуємо на форму, зверху мастимо маковою масою, потім кокосовою, курагу, а зверху тремо на терці частину тіста з морозильної камери. Випікаємо 15-20 хв при температурі 175- 180 градусів. Так робимо з 2 коржем. Даємо остигнути та перемащуємо кремом.
Макова маса – змішати всі інгредієнти.
Кокосова маса: ретельно збиваємо білки з цукром додаємо кокосову стружку, крохмаль та змішуємо.
*Для любителів маку чи кокосу пропорції можна збільшити і навпаки.
**Дати настоятися 6 год у прохолодному приміщенні, а потім – у холодильник (щоби натягнув вологи).
***І ще важливо, щоби коржі не були сухими, тісто має бути, як якісний пластилін, а не туге, як на вареники. Якщо вже вийшло тугіше, проблему можна виправити, трошки сметани – і тісто вимішуємо до однорідності, Це допоможе зробити його ідеальним.
**** Пекти +- 20 хв при температурі 175 градусів.
Джерело: Тижневик "Номер один"
4139