Надзвичайною популярністю користуються суші у Тернополі, адже це дуже корисна, дієтична і смачна страва, яка однаково добре смакує у будні та свята і навіть у піст. Ми підготували для вас декілька ТОП 10 фактів про улюблені смаколики японської кухні.
- У Японії раніше, щоб отримати право готувати роли і суші кухарі мали вчитися не менш як десять років. У зв’язку з величезною кількістю ресторанів, де пропонують ці страви, вимоги пом’якшили – тепер сушист навчається лише половину терміну – два роки він освоює техніку варіння рису, ще три – мистецтво підбору та нарізки морепродуктів. Переважна більшість сушистів – це чоловіки, а в традиційних ресторанах жінок не допускають до процесу приготування цієї страви. Така гендерна нерівність пояснюється гурманами дуже просто: у прекрасної половини людства температура тіла є вищою на 2-4 градуси, що суттєво впливає на смак готового продукту в гіршу сторону.
- Імбир їдять не одночасно із ролом, а після – щоб освіжити смакові рецептори між вживанням різних за смаком страв. Також не варто розмочувати шматочки у соєвому соусі – досить лише трішки вмочити у нього. Що стосується васабі, то його краще розмастити по шматках суші, а не вимішувати із соєвим соусом.
- Найбільш популярними різновидами суші є роли Філадельфія та Каліфорнія. І хоча вони відносяться до японської кухні, вперше їх було приготовлено у США. Ось чому вони носять назви двох американських штатів.
- Найбільший рол довжиною у 2,5км приготували російські сушисти з м. Єкатеринбург. Попередній рекорд належав японцям, чия страва була меншою на 0,5км.
- Близько 80% світового вилову тунця використовується для приготування суші. Проте не завжди ця риба вважалася делікатесною. До популяризації ролів в Японії тунця вважали їжею для бідняків і навіть відходами.
- Новим трендом у світі є суші з комахами в якості начинки чи декору страви. Проте лише половина з опитаних згодні скуштувати такий делікатес, решта ж гурманів вважають таку страву огидливою.
- Ніж для нарізання риби та самих суші має бути ідеально гострим, інакше він може зіпсувати страву. Ось чому його підточують кожного дня – так, як це робили із своїми мечами самураї.
- Як би це дивно не звучало, роли прийнято їсти руками, не використовуючи ніяких приборів, а ось для сашимі вони є обов’язковими. В Японії гостям разом із ролами можуть подати срібні палички, а ось дерев’яні столові прибори популярні лише в Америці та Європі.
- В ХХ столітті популярність суші в США стала настільки великою що їх об’єми продажів в рази перевершили багаторічний хіт – Кока-Колу та улюблену багатьма піцу.
- Оскільки для приготування страв японської кухні використовуються найсвіжіші продукти з мінімальною термічною обробкою, їх потрібно їсти одразу після приготування чи доставки. Їх не рекомендується зберігати і навіть ставити в холодильник, адже температура ідеальних суші має бути такою ж, як температура тіла (окрім гарячих різновидів страви).
Аби скуштувати найсмачніші та найсвіжіші суші у Файному місті досить завітати в заклади мережі харчування «Автопорт» або ж замовити доставку улюблених страв додому чи в офіс.
Джерело: Тижневик "Номер один"
2902