Інгредієнти:
М’якоть свинини – 1 кг, печериці – 400 г, цибуля ріпчаста – 1 шт., сир твердий – 100 г, молоко – 250 мл, чебрець свіжий – 10 г, сіль, перець чорний мелений – за смаком, рослинна олія (для смаження).
Спосіб приготування:
Свинину нарізати порційними пластинами. Відбити кожен шматок м’яса з обох боків кухонним молотком. Посолити та поперчити, за бажанням можна додати приправу. Залишити м’ясо трохи промаринуватися у спеціях.
Приготування начинки: печериці та цибулю нарізати дрібними кубиками. Обсмажити гриби з цибулею на розігрітій з олією сковороді до м’якості, помішуючи. Додати сіль та перець. Твердий сир нарізати брусочками. На пласт м’яса викласти трохи грибної начинки, покласти брусочок сиру. Згорнути м’ясо рулетом, краї скріпити зубочистками. Повторити те саме із рештою шматків м’яса. Обсмажити рулетики на сковороді з додаванням олії по 2-3 хвилини з усіх боків. Викласти їх у форму для запікання. Влити молоко. За бажанням викласти поверх рулетиків гілочки чебрецю. Накрити форму фольгою й відправити у розігріту до 170 градусів духовку на 25-30 хвилин. Готові рулетики нарізати кружечками й подавати до столу.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
4139