Курячі грудинки, фаршировані гречкою і печерицями, тушковані у вершково-грибному соусі від Маргарити Юстим
Вам буде потрібно:
куряче філе – 4 шт.,
гречка – 1 склянка,
вода – 2 склянки,
печериці – 500 гр.,
цибуля ріпчаста (велика) – 1 шт.,
вершки 22% – 500 мл,
олія – 2 ст. л.,
вершкове масло – 1 ст. л.
сіль – за смаком,
перець чорний мелений – за смаком.
Приготування:
1. Гречку промити під холодною проточною водою.
У сотейник налити 2 склянки води, довести до кипіння, посолити, всипати гречку, довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити гречку до повного випаровування води (до готовності).
2. У великому сотейнику (сковороді) нагріти олію і вершкове масло, покласти нашатковану цибулину й обсмажити до злегка золотистого кольору.
До цибулі додати нарізані пластинами печериці, обсмажувати гриби до повного випаровування рідини. Посолити, поперчити за смаком.
3. Гречку змішати із невеликою кількістю грибів.
4. Посередині курячого філе гострим ножем зробити надріз, не доходячи до кінця філе.
Так само потрібно зробити бічні надрізи всередині філе, тим самим збільшиться «кишеня» для начинки.
Підготовлені філе посолити всередині і зовні. Начинити гречкою з грибами і закрити “кишеню” меншим філе.
5. У сковороді-гриль (або у звичайній) розігріти пару столових ложок олії, обсмажити нафаршироване філе з двох сторін до злегка золотистого кольору.
У сотейник із рештою грибами налити вершки, довести до кипіння, посолити, поперчити за смаком, покласти туди обсмажені курячі філе і тушкувати під закритою кришкою 10 хвилин.
Така страва допоможе Вам урізноманітнити як повсякденне меню, так і святковий стіл.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
9495