Цей пляцок є улюбленим у нашій родині. Люблю давати дуже багато яблук, печу його давно, ніколи не набридає.
Для тіста: форма 27×36 (велика); 500 г борошна; 1 пачка маргарину (або масло 200 г); 5 жовтків; 1 склянка (250 г) цукру; 3 ст. ложки сметани з вершком; 1 пачка порошку до печива.
Замісити тісто, розділити на дві частини (меншу і більшу), з меншої скатати 4 кульки і покласти в морозилку.
Більшу частину тіста стелимо на форму, робимо бортики для яблук.
Для начинки беремо 1,7 кг яблук. Яблука почистити і на шатківниці або грубій тертці швидко нашаткувати.
Для білкової піни: 5 білків; 5 ст. ложок цукру; 1 пачка ванільного цукру; 1 ст. ложка крохмалю.
Білки збити зі щіпкою солі, поступово додаємо цукор, збиваємо до твердих піків, вимішуємо із крохмалем.
Яблука викласти на тісто, посипати манкою (2-3 ст. ложки), далі викласти білки, потерти тісто з морозилки. Випікаємо 1 годину при середній температурі.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
2952