200 г пшона помити і варити у 800 мл овочевого бульйону при відкритій покришці 10 хв . Зменшити газ і при закритій покришці ще поварити 15 хв. Не мішати. Пробувати пшоно на готовність, бо його випускають різні фірми. Мені цього бульйону було достатньо і в час я вписалася. Почистити 2 цибулі, 2 моркви, 2 болгарські перці, 1 цукіні. Усе гарно порізати кубиками. Підсмажити цибулю з морквою 4 хвилини і додати порізаний болгарський перець, потушити разом 1 хвилину. Поперчити, солі дати дуже мало, бо піде ще сир фета, а він солоний. У миску покласти відварене пшоно, підсмажені овочі, порізані цукіні. Порізати 4 гілочки тим’яну і 2 гілочки розмарину, але тільки зелені листочки, без гілочок. Додати 100 г подрібненого сиру фета і все разом легко вимішати . Викласти у змащену маслом форму, подрібнити 100 г сиру фета і посипати зверху, залити соусом.
Соус:
——————
200 мл сметани
1 столова ложка томатної пасти
2 жовтки
Все гарно вимішати.
Випікати в гарячій духовці 25 хвилин при 200 градусах верх – низ . Прикрасити зеленню.
Можна подавати і без м`яса. Дуже гарний запах і смак. І гостям цю їжу не соромно подати. Виходить приблизно 4 порції .
Джерело: Тижневик "Номер один"
4139