Що може бути гіршим, ніж витратити багато часу на приготування страви, яка врешті-решт намертво пригоріла до дна сковороди.
Ні для кого не секрет, що робота на кухні приносить найбільше клопоту, коли йдеться про прибирання. Пригоріла сковорода лише ускладнює ситуацію.
Ми готуємо і прибираємо на кухні кілька разів на день, і часто це забирає багато сил і часу.
Ті, хто любить готувати, знають десятки секретів, які значно полегшують їм життя, а інші, як правило, відчувають лише труднощі й стрес.
9 цікавих порад, які допоможуть вам уникнути пригорання їжі
Використовуйте оливкову олію
Невелика кількість олії на дні сковороди — це один із найбільш ефективних способів врятувати їжу від пригорання. Налийте трохи олії на сковороду, рівномірно розподіліть її за допомогою паперового рушника, щоби покрити все дно. Перед тим, як почати смажити, необхідно почекати, поки сковорода не розігріється (звичайно, не до того, як олія почне горіти).
Додайте трохи солі
Якщо сковорода з алюмінію, до неї швидше пригорає їжа, оскільки це пористий матеріал. Для того, щоб запобігти цьому, потрібно нанести тонкий шар олії й додати дрібку солі, розподіливши її по всій поверхні. Постарайтеся не переборщити з сіллю, тому що вона може погіршити смак їжі. Якщо ви відчуваєте, що насипали забагато, видаліть надлишки серветкою, перш ніж сковорода нагріється.
Використовуйте яблучний оцет
Алюміній та інші пористі матеріали повинні бути «запечатані», перш ніж ви почнете готувати, щоб їжа не прилипала. Гарна ідея — покрити дно олією і після нагрівання додати трохи оцту. Він повинен повністю випаруватися на повільному вогні до того, як ви почнете готувати їжу.
Використовуйте натуральне вершкове масло
Натуральне масло містить важливі поживні речовини для нашого організму, а жирні сполуки полегшують приготування їжі без пригорання. Додайте маленьку чайну ложку вершкового масла для того, щоби змастити сковороду перед приготуванням яєчні, ковбасок і крокетів. Аби запобігти пригорянню, не перегрівайте сковорідку і додайте дрібку солі.
Уникайте використання металевих лопаток і ложок
Якщо ви готуєте на сковороді з антипригарним покриттям, ви не повинні використовувати металеві ложки або лопатки, тому що вони можуть пошкодити покриття, і це прискорює зношення. Натомість ви можете придбати дерев’яні лопатки, а також зроблені з нейлону або пластику, які не створюють подряпин на поверхні й, отже, запобігають прилипанню їжі.
Не використовуйте металеві губки
Такі дротові або просто жорсткі губки можуть збільшити пори в алюмінієвих сковорідках і подряпати покриття на антипригарних. Використовуйте м’які губки або щітки, щоби зберігати ваші сковороди в хорошому стані.
Уникайте зберігання сковорідок одна в іншій
Якщо у вас тефлонові сковорідки, ніколи не зберігайте їх одна в одній. Цей матеріал дуже чутливий до будь-яких дотиків і може легко пошкодитися при такому зберіганні.
Добре просушіть сковорідку перед зберіганням
Після миття сковорідок дайте їм висохнути на відкритому повітрі перед тим, як покласти на зберігання в шафу. Зайва волога може призвести до появи плісняви і через це продукти можуть почати пригорати.
Завжди змащуйте сковорідку
Важлива умова, щоб їжа не прилипала до сковороди, – це завжди змащувати дно невеликою кількістю жиру або олії. Якщо ви помітили, що сковорода знову суха, додайте ще невелику кількість олії та розподіліть по дну, нахиливши сковорідку.
Дотримуйтесь цих порад, і ви помітите, що можете готувати без зайвих зусиль, адже ваші продукти більше не будуть пригорати. При цьому ви не тільки отримаєте чудові та смачні страви, але й заощадите час при митті посуду, і ваші сковорідки будуть виглядати ідеально, без жодної плямочки.
Джерело: Тижневик "Номер один"
4139