Наближаються свята. Хочеться чогось смачного, пахучого і цікавого. Ця робота приносить задоволення і радість. Та й чоловік сміється і каже, що коли розмальовую пряники, то в хаті “тиш, гладь та Божа благодать”.
Інгредієнти: 2 ст. л. натурального меду; 1 скл. цукру; 1 пачечка ванільного цукру; 2 ст. л. сметани; 125 гр. маргарину; 1 яйце; 1 ст. л. горілки; 2,5 скл. борошна; 1 пачка порошку до печива; 3 ст. л. какао; по 1 ч. л. кориці та сухого меленого імбиру.
Тісто:
Мед, сметану, маргарин, цукор та ванільний цукор, помішуючи, розтопити на маленькому вогні до однорідності. Але до кипіння не доводимо, тільки щоби розтопився маргарин та цукор. Трохи охолодити, додати 1 яйце і швидко збити вінчиком. Додати горілку, борошно, порошок до печива, какао, корицю та імбир.
Замішуємо не дуже густе тісто. Воно має злегка липнути до рук. Перекладаємо в кульок чи можна просто залишити в мисці і кладемо на 1 год. на холод, можна й довше.
Коли тісто охолоне, воно стає тугішим. Ще раз вимішати. Тісто стає еластичним. Розкачуємо товщиною 0,5 см, виробляємо пряники і викладаємо на деко, вистелене пергаментом. Розміщуємо на деякій відстані один від одного.
Пекти 5-10 хв, залежно від товщини тіста і вашої духовки. Не перепікаємо. Температура – 180-190 градусів.
Щоби пряники були рівненькі, без горбочків, коли їх витягуємо, викладаємо на рівну поверхню і можна зверху на декілька хвилин поставити легку дощечку. Коли пряники охолонуть, розмальовуємо їх глазур’ю, можна додати барвники.
Глазур:
1 яєчний білок і 1 скл. цукрової пудри збиваємо міксером на найменших оборотах до білого кольору, але не до так званих стійких піків. Пудру обов’язково просіяти через сито. Додати декілька крапель лимонного соку. Густоту глазурі регулюємо додаванням води.
Смачного! Веселих свят!
Джерело: Тижневик "Номер один"
5731