Млинці виходять тоненькі, еластичні, не рвуться, не надто масні, просто ідеальні.
Багато господинь готувало по цьому рецепту і залишились дуже задоволеними. Скористайтесь ним і ви.
Інгредієнти:
Млинці:
3 яйця,
0,5 л молока,
1 склянка борошна (склянка 250 мг, у ній приблизно 160 г борошна),
2 ст. л. олії,
дрібка солі.
Начинка:
300 г смажених із цибулею грибів,
300 г твердого сиру.
Заливка:
3 яйця,
100 г сметани або вершків,
зелень подрібнена,
сіль за смаком.
Приготування:
Яйця збити з борошном, поступово додаючи молоко. Наприкінці додати сіль та олію. Тісто має бути рідким, однорідним, без грудочок. Сковорідка для смаження млинців має бути сухою (!). Випікати млинці з обох боків по декілька хвилин. Млинці готові.
Гриби та цибулю подрібнити та підсмажити на вершковому маслі. Сир натерти на тертці.
На край млинчика викласти гриби підсмажені з цибулею і трохи натертого сиру, скрутити млинець в трубочку.
У промаслену форму (у мене діаметром 24 см) скласти млинчики по спіралі від краю форми до середини. Таким чином заповнюючи всю форму млинцями.
Приготувати заливку: яйця злегка збити, додати сметану, сіль, зелень, перемішати до однорідної маси.
Весь млинцевий пиріг рівномірно покрити заливкою, поставити форму з пирогом в розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин (щоб схопилася заливка).
Пиріг смачний як гарячий, так і холодний. З начинкою можна експериментувати. Це може бути і солодкий пиріг – з сиром, ягодами, фруктами, іншою солоною начинкою – м’ясом, зеленню, овочами, сир також можна змінювати – адигейський, моцарелла, сулугуні, домашній сир, бринза, фета тощо.
Готуйте з любов’ю!
Джерело: Джерело
4139