Журналісти в рамках престуру «Крафт, що тримає Україну: Тернопільщина, яка працює на Перемогу» побували у Гусятині, де розташоване виноробне господарство «Татове вино» (TM Fathers wine). Це сучасне підприємство, яке забезпечує роботою місцевих людей та спеціалізується на крафтовій продукції високої якості.
Ідея створення виноробні народилася у Гусятині ще понад 15 років тому, але з часом це хобі переросло у справу сім’ї Буячків, яка отримала символічну назву — «Татове вино».
Нам важливо, щоб українці повірили у якість нашого вина. Ця справа об’єднує нашу сім’ю і зберігає пам’ять про мого чоловіка», — розповідає власниця виноробні Надія Буячок.
Сьогодні у господарстві працює 11 осіб, а під час збору врожаю — близько 40 людей. Це приклад того, як невеликий бізнес може бути соціально відповідальним і впливати на економіку громади.
Виноробня має 6 га власних виноградників у Гусятині та виробляє близько 55 тисяч пляшок вина на рік. Для виробництва використовується до 80% власного винограду, решту закуповують на Одещині та на Закарпатті.
Усі процеси виконуються вручну, без використання пестицидів чи шкідливих хімікатів. Виробництво оснащене сучасним європейським обладнанням з Італії, Болгарії та Словенії.
Три основні сорти винограду: Юпітер, Мускат Оттонель та Йоханітер.
Виноробство — це як лотерея: кожен сезон різний, а цього року особливо важкий через погодні умови», — зізнається донька засновника Оксана Буячок.
Виноробня пропонує класичне крафтове вино, яке створюють для себе і для тих, хто любить справжній натуральний смак.
У 2019 році Father`s Wine отримало ліцензію малих виноробів і стало першою офіційною виноробнею Тернопільщини з власними виноградниками. У 2021 році почався експорт: вина продаються в Естонії, Грузії, Японії, а з 2024-го — ще й у Швеції та США.
Парадокс у тому, що експорт зріс під час війни, коли інтерес світу до України збільшився. Але ми хочемо в першу чергу закохати українців у нашу продукцію», — підкреслюють власники.
Продукцію Father`s Wine можна знайти у мережах WineTime, GoodWine, замовити в інтернет-магазині чи у закладах харчування по Україні.
Родина Буячків продовжує розвивати винну культуру та впроваджує нові підходи. У виноробні консультують фахівці з-за кордону, а продукція відповідає сучасним стандартам, зокрема є веганською.
Ця поїздка стала останнім етапом престуру «Крафт, що тримає Україну: Тернопільщина, яка працює на Перемогу», організованого Тернопільською обласною військовою адміністрацією для журналістів.
Головною метою престуру було показати, як у воєнний час громади підтримують локальну економіку через крафтові виробництва. Вони створюють робочі місця, утримують людей у громадах, залучають молодь, підвищують додану вартість продукції та зміцнюють тил.
Довідково:
На Тернопільщині активно працюють 20 крафтових виробників у різних напрямах:
- бджільництво (мед, крем-мед, медові наливки, продукти з горіхами та травами);
- молочна продукція та різноманітні сири;
- вина та крафтове пиво;
- вирощування та заготівля ягід, трав, чагарників;
- чайні набори, сублімована їжа, сушені ягоди, квіти та трави.
Завдяки цим виробництвам в області створено понад 100 постійних робочих місць.
Підприємствами та сільськогосподарськими кооперативами-крафтовиками вироблено продукції та надано послуг на суму 1,8 млн грн для 201 члена кооперативів.
Джерело: ПЕРШИЙ онлайн
9433