Халва з манки – це дуже улюблений багатьма індійцями рецепт. Пані Інна адаптувала його для українських господинь.
Складові:
1/2 чашки масла (не менше 82% жирності);
1/2 чашки суміші горіхів і родзинок (будь-які на ваш смак);
1 дрібка солі;
1 чашка манки;
0,5 або 1 чашка цукру (на ваш смак);
3 чашки жирного молока;
5-8 шт насіння зеленого кардамону.
Приготування:
Скип’ятити воду з цукром, додати кардамон.
Розтопити масло у важкій каструлі. Насипте горіхи, а потім родзинки і обсмажте, допоки злегка зміниться колір горішків і родзинки набубнявіють.
Тепер додайте манку і смажте на повільному вогні, поки вона не змінить колір. Додайте молоко, збільшіть вогонь до середнього.
Коли більша частина молока поглинеться, додайте дрібку солі і варіть до загустіння.
Можна їсти теплим і холодним. А можна перекласти у форму і, коли халва вистигне, нарізати її порційно.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
4139