Млинцевий пиріг з сиром та грибами від Марини Клімової

Багато господинь готувало по цьому рецепту і залишились дуже задоволеними. Скористайтесь ним і ви. 

Інгредієнти:

Млинці:

3 яйця,

0,5 л молока,

1 склянка борошна (склянка 250 мг, у ній приблизно 160 г борошна),

2 ст. л. олії,

дрібка солі.

Начинка:

300 г смажених із цибулею грибів,

300 г твердого сиру.

Заливка:

3 яйця,

100 г сметани або вершків,

зелень подрібнена,

сіль за смаком.

Приготування:

Яйця збити з борошном, поступово додаючи молоко. Наприкінці додати сіль та олію. Тісто має бути рідким, однорідним, без грудочок. Сковорідка для смаження млинців має бути сухою (!). Випікати млинці з обох боків по декілька хвилин. Млинці готові. 

Гриби та цибулю подрібнити та підсмажити на вершковому маслі. Сир натерти на тертці.

На край млинчика викласти гриби підсмажені з цибулею і трохи натертого сиру, скрутити млинець в трубочку.

У промаслену форму (у мене діаметром 24 см) скласти млинчики по спіралі від краю форми до середини. Таким чином заповнюючи всю форму млинцями.

Приготувати заливку: яйця злегка збити, додати сметану, сіль, зелень, перемішати до однорідної маси.

Весь млинцевий пиріг рівномірно покрити заливкою, поставити форму з пирогом в розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин (щоб схопилася заливка).

Пиріг смачний як гарячий, так і холодний. З начинкою можна експериментувати. Це може бути і солодкий пиріг – з сиром, ягодами, фруктами, іншою солоною начинкою – м’ясом, зеленню, овочами, сир також можна змінювати – адигейський, моцарелла, сулугуні, домашній сир, бринза, фета тощо.

Готуйте з любов’ю!