Знадобиться не більше пів години.
Рум’яні, ароматні, з великою кількістю начинки вони стануть улюбленими й бажаними. Приготувати їх можна до вечері або у вихідний, усі продукти доступні, а тісту практично не потрібно відпочивати. Готувати їх можна з різними варіантами начинки, а випікати, якщо є бажання, навіть на сухій сковороді.
Інгредієнти
Для тіста:
- кефір — 250 мл
- яйце — 1 шт.
- сіль – 1/2 ч. л.
- цукор — 1 ст. л.
- сода — 1/2 ч. л.
- олія рослинна — 20 мл
- борошно — 400 г
Для начинки:
- картопля — 500-600 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- сирки плавлені — 2 шт.
- масло вершкове — 30 г
- зелень — за смаком
- сіль, перець — за смаком
- рослинна олія
Приготування:
Виливаємо в миску кефір, додаємо сіль, цукор, соду, яйце і добре перемішуємо за допомогою віничка. Вливаємо рослинну олію, ще раз перемішуємо, а потім додаємо борошно. В результаті отримуємо ніжне і м’яке тісто, яке злегка липне до рук. Накриваємо і даємо йому відпочити, поки готуємо начинку.
Відварюємо картоплю в підсоленій воді, а потім, додавши вершкове масло, розминаємо до стану пюре. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Подрібнюємо зелень. Натираємо на крупній тертці сирки. Відправляємо цибулю, натерті сирки і зелень до картоплі і добре перемішуємо.
Тісто ділимо на 10-12 частин, з кожного шматочка формуємо колобок.
При необхідності злегка присипаємо робочу поверхню і качалку борошном. Розкачуємо колобок, на середину викладаємо столову ложку начинки і формуємо звичайний пиріжок. Перевертаємо його швом униз і розкочуємо за допомогою качалки. М’яке й податливе тісто не рветься, а начинка рівномірно розподіляється по всій площі. Пиріжок виходить плоским, буквально у пів пальця у висоту.
Відправляємо пиріжки на добре розігріту сковороду з рослинною олією. Обсмажуємо з обох сторін до утворення рум’яної скоринки на середньому вогні. Якщо готувати пиріжки на сухій сковороді, вони не будуть настільки золотистими, швидше будуть нагадувати добре підрум’янені млинці. У будь-якому випадку пиріжки будуть смачними й апетитними самі по собі і в поєднанні зі сметаною або кетчупом.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
4336