Хочу запропонувати вам салат, який є фаворитом моїх закруток уже 30 років. Люблю його за те, що не містить оцту, що дуже важливо, якщо є проблеми зі шлунком. Сьогодні саме приготувала його, але ще цілий місяць усі складники будуть доступні.
Необхідні продукти
– 4 кг капусти
– 2 кг яблук
– 2 кг моркви (попередньо відвареної)
– 2 кг цибулі ріпчастої
– 2 кг болгарського перцю
– 2 кг помідорів (краще тверденьких сливочок)
– 3 ст. ложки солі
– лавровий лист
– чорний перець горошком.
Спосіб приготування
Вага продуктів вказана вже у чистому вигляді. Капусту нашаткувати, моркву, цибулю, перець нарізати соломкою, помідори – кубиками, а яблука – тоненькими пластинками. Посолити і добре вимішати у великій посудині. На дно банок (26-28 шт. по 0.5 л) покласти 1-2 лаврових листочки, 7-10 перчин. Накладати салат дуже-дуже щільно. Накрити металевими кришками та стерилізувати 40 хв із моменту закипання. При подачі полити олією, я надаю перевагу соняшниковій, звісно, нерафінованій.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
4139