Пляцок із ревенем – рецепт борошняного десерту польської кухні з бісквітного тіста і шматочків ревеню, він має плоску форму, подають його нарізаним.
Інгредієнти для пирога з ревенем:
– ревінь – 1,4 кг;
– борошно пшеничне вищого ґатунку – 2 склянки;
– цукор – 1 склянка і 2-3 ст. ложки;
– олія рослинна – 12 ст. ложок;
– яйця – 5 шт.;
– розпушувач – 2 ложки;
– олія для змазування кондитерського листа;
– пудра цукрова для посипання.
Ревінь очистити, нарізати на шматки (1-2 см) і залити окропом на 30 секунд. Воду злити і дочекатися, коли ревінь охолоне.
Ошпарений ревінь покласти в миску, посипати цукром (2-3 столові ложки) і перемішати.
Яйця з цукром збивати близько 10 хвилин і додати олію.
Борошно змішати з розпушувачем і частинами повільно, весь час помішуючи, додати в нього яєчну масу – тісто має бути середньої густини. Якщо вам здається, що тісто вийшло занадто густе, під час замішування додайте до нього кілька столових ложок теплого молока.
Форму для випікання змастіть олією і посипте борошном. 2/3 тіста вилити на форму для запікання і покласти половину нарізаного ревеню (без отриманого соку). Решту тіста вилити зверху і викласти другий шар ревеню.
Пиріг випікають у попередньо розігрітій до 180° C духовці близько 60 хвилин. Коли він охолоне, посипати його цукровою пудрою.
Джерело: Тижневик "Номер один"
2208