Інгредієнти: сосиски (бажано копчені) – 400 г, рис – 350 г, цибуля ріпчаста – 1 шт.,перець болгарський – 200 г, помідори – 300 г, часник – 2 зубчики, томатна паста – 1 ст. ложка, олія - 60 мл, петрушка свіжа – 1 пучок, сіль – за смаком, перець чорний мелений – за смаком
Приготування
На помідорах робимо хрестоподібні надрізи, заливаємо окропом і відставляємо, допоки будемо займатися іншими овочами. Очищену цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Очищений часник дрібно січемо ножем. Солодкий болгарський перець звільняємо від плодоніжок і насіння й нарізаємо невеликими шматочками. Помідори очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Сосиски очищаємо від пакувальної плівки і нарізаємо кружечками. На олії обсмажуємо сосиски. Відставляємо поки у бік. У посуді, в якій будемо готувати джамбалайю (підійде глибока сковорідка або сотейник), розігріваємо олію. Обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо солодкий перець і злегка обсмажуємо. Потім – помідори, часник і томатну пасту. Солимо і перчимо. Туди ж додаємо сосиски і рис. Перемішуємо і заливаємо гарячою водою. Вода має бути вище вмісту сковороди або сотейника приблизно на 1,5-2 см. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності рису.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
4140