Інгредієнти: яйця курячі – 4 шт., сметана – 100 мл, крупа манна – 1,5 ст. ложки, сир твердий – 150 г, м’ясо сире – 450-500 г, можна куряче філе, цибуля ріпчаста – 1 шт.
сіль, перець чорний мелений.
Для приготування сирного омлету: до злегка збитих яєць додати манну крупу, тертий на дрібній тертці твердий сир, сметану, добре перемішати (можна додати нарізану зелень) і залишити на хвилин 20-30-ть для набухання манки.
Для начинки:
М’ясо пропустити через м’ясорубку (або ж подрібнити на фарш у блендері), цибулю протушкувати до золотистого кольору.
Усе перемішати, приправити за смаком сіллю і перцем.
Деко застелити папером для випічки і змастити олією. Викласти яєчно-сирну масу на деко, розрівняти і випікати у розігрітій духовці при 180 градусах до готовності (трохи золотистого кольору) 10 хвилин.
На стіл постелити рушник чи пергамент, готовий сирний омлет акуратно перевернути на нього і зняти папір.
Розподілити фарш по всій поверхні готового омлету. Згорнути рулетом.
Загорнути рулет у папір, по краях звернути так, щоби сік не витікав, і знову випікати при температурі 180 градусів до готовності, приблизно 25-30 хвилин.
Не варто відразу виймати рулет із паперу, краще дати постояти ще 10-15 хвилин, щоби він просочився усіма соками, що виділились. Поставити у холодильник на пару годин.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
8436