Коли я перший раз побачила цей рецепт, скажу відразу, що він мене зацікавив.
Але коли приготувала, і справді зрозуміла, що він шикарний! Усе вийшло, як на картинці!
Складові:
✓ борошно – 3 склянки
✓ кефір – 1 склянка
✓ яйце куряче – 2 шт.
✓ сіль – 1 ч. л.
✓ цукор – 1 ч. л.
✓ сода харчова – 0,5 ч. л.
✓ олія – 1 ст. л.
✓ сир твердих сортів – 400 г
✓ масло вершкове – 50 г
Рецепт приготування
У кефір додаємо одне яйце, цукор, сіль і олію, гарненько перемішуємо.
2 склянки борошна просіваємо (одну залишаємо для підсипки), додаємо соду, перемішуємо і з’єднуємо з кефірною масою.
Замішуємо тісто, підсипаючи потроху борошна, поки воно не стане м’яке, здатне тримати форму. Тісто буде трохи липнути до рук.
Головне – не перестаратися з борошном, інакше хачапурі вийдуть жорсткими.
Тісто накриваємо серветкою і даємо йому постояти.
Сир натираємо на грубій тертці, додаємо одне яйце і перемішуємо. Начинка готова.
Із тіста формуємо ковбаску і нарізаємо її на 9 частин.
З кожної частини тіста формуємо коржик. У центр викладаємо сирну начинку.
Потім, підтягуючи кінці коржа, збираємо їх у центрі і зліплюємо.
Отриманий мішечок перевертаємо і трохи розгортаємо, потім ще раз перегорнути і розкачати, але не сильно.
Випікаємо хачапурі на гарячій сковороді з обох сторін без масла до золотистого кольору.
Для кращого пропікання можна сковороду накрити кришкою.
Готове хачапурі відразу ж рясно змастити вершковим маслом.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
4139