Хочу з вами поділитися рецептом чудового та смачного японського бісквіту. Ніжний, вологий, пористий, в міру солодкий. Нагадує за смаком панкейки. Має один недолік – швидко з’їдається, адже структура легка і ним швидко не наситишся.
Складники: олія – 50 мл, борошно – 110 г, молоко – 80 мл, жовтки – 5 шт., яйце – 1 шт., білки – 5 шт., сіль – 1 щіпка, лимонний сік – 0,5 ч. л.,ванільний цукор – 1 ч. л. (я давала цілий пакетик, гірше не було), цукор – 90 г.
1. У гарячу олію додаємо просіяне борошно, вимішуємо. Туди ж вливаємо тепле молоко.
2. Додаємо у тісто 5 жовтків та одне яйце. Вимішуємо до однорідної маси. За консистенцією буде рідкувата.
3. Збиваємо білки до густої піни, додаючи у процесі щіпку солі, лимонний сік, ванільний цукор та звичайний цукор.
4. Невелику кількість білків додаємо до тіста, вимішуємо.
5. У посудину з білками вливаємо тісто, вимішуємо.
6. Посудину для випікання застеляємо пергаментним папером (у мене була силіконова, то я дала листок пергаменту, щоби легко було витягти бісквіт із форми, не перевертаючи), виливаємо тісто.
7. Розігріваємо духовку до 170 градусів. Форму із тістом ставимо у високе деко з теплою водою (водички налити висотою 1,5 – 2 см). Відправляємо у духовку.
8. Випікати при 170 градусах 20 хвилин, потім при 150 градусах – 50 хвилин.
9. Дати бісквіту остигнути в духовці ще хвилин 15 і можна витягати.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
4139