Дуже швидкий італійський домашній хліб без замісу і мінімальному вмісті дріжджів. Ввечері перемішуємо всі інгредієнти до однорідності, вранці випікаємо. Під силу навіть новачкам.
Складові: 400 г борошна; 8 г солі; 3 г свіжих дріжджів; 325 г прохолодної води.
У ємкість помістити всі складові, ложкою (без комбайна) перемішати до однорідного тіста. Затягнути плівкою, залишити на 12 годин на кухонному столі.
Попередньо розігріти духовку до 240 градусів.
Дошку добре посипати борошном, акуратно викласти тісто, кілька разів скласти конвертом (не притискати, акуратно, щоби не пошкодити великих пор), защипнути зверху, перевернути. У нас має вийти прямокутник (майже квадрат).
Посипати зверху борошном, залишити на 15-20 хвилин, щоби підійшло. Гострим широким ножем поділити на двоє. Дуже акуратно перенести на гаряче деко (попередньо прогріти у духовці).
Обов’язково зверху накрити кришкою (фольга для цього не підходить).
Пекти при 240 градусах 20 хвилин, потім кришку забрати і допікати при цій же температурі ще 12 хвилин.
Витягнути, помістити на решітку для охолодження.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
5731