Минулого року Миколай приніс мені вафельницю, і майже рік я шукала ”свій” рецепт. Не буду розповідати, скільки переписів я перепробувала, та, на жаль, жоден не був таким, як хотілося…
І от нарешті сталося чудо! У мого чоловіка є колега Веронік – бельгійка, яка вийшла заміж за італійця і вже понад 20 років живе у Римі. Ну в кого ж було питати рецепт бельгійських вафель, як не в неї? На жаль, Веронік не любить готувати і вафлі в сім’ї пекла виключно її бабуся.
Рецепт бельгійської бабусі припадав пилом десь на горищі в тій далекій країні, і я чекала його так довго… Нещодавно чоловік повернувся з роботи зі ”скарбом” – Веронік недавно побувала у Бельгії і знайшла для мене бабусин перепис! Та смакота була дійсно варта чекання майже у рік! Нарешті в мене вийшли саме такі вафлі, про які я мріяла! Спішу поділитися рецептом і з вами.
Для бельгійських вафель потрібно (з такої порції у мене виходить 20-22 круглі вафлі): 180 г борошна, 90 г цукру, 60 г масла (його потрібно розтопити і трішки охолодити), 180 мл молока, 2 яйця, ванілін, 0,5 чайної ложки розпушувача, щіпка солі.
Приготування
Збийте жовтки з цукром до білого кольору. Додайте масло (топлене і негаряче). Сюди ж досипте ванілін, борошно і розпушувач. Перемішайте ложкою. Долийте молоко і збийте міксером. Білки разом зі щіпкою солі збийте до стійких піків.
Легенько підмішайте збиті білки в тісто.
Вафельницю для бельгійських вафель змастіть трішки олією, гарно розігрійте і готуйте вафлі 4-5 хв до рум’яного відтінку (я наливаю по 1 ст. л.) Найбільше люблю вафлі з топленим шоколадом, але тут усе залежить від смаків і вподобань.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
5731