Біле вино – це багатий і цікавий світ. Впродовж століть воно спокушало та захоплювало багатьог вайнловерів та поціновувачів. Досліджуйте різні типи цих вин, доки не знайдете те, яке спокусить ваші смакові рецептори. Спробувавши різні сорти, ви можете бути здивовані тим, що вам подобається і що вам зрозуміло краще всього. Не обмежуйте себе всього одним типом – експериментуйте та смакуйте біле сухе вино!
Популярні сорти білого вина
Понад 1000 різних сортів винограду, які називаються Vitis vinifera, доступні для використання у виноробстві. Лише в Італії існує стільки різноманітних сортів винограду та клонів, що в деяких випадках він може бути просто мешканцем маленького села, де його посаджено. Але, крім цього, є більш популярні сорти білого вина, які здобули прихильність більшості вайнловерів в усьому світі. Давайте разом познайомимось з цими чудовими представниками.
Шардоне
Коли говорять про популярні сорти білого вина, в першу чергу часто згадують шардоне. Це одне з найпопулярніших білих вин у у всьому світі. З усіх білих сортів шардоне є одним із найскладніших вин. Смак може варіюватися від насиченого з відтінками тропічних фруктів, дуба, масла та прянощів до середнього, збалансованого, оксамитового з нотками фруктів, горіхів або ванілі. Дуб і виноробство роблять просто магію з шардоне, тому ви знайдете таку різноманітність смаків і стилю.
Є багато виробників, які виробляють шардоне з Бургундії, починаючи від Чарльза Шоу і закінчуючи дорогим Кош-Дюрі.
Шардоне, яке легко пити, — це Private Selection Роберта Мондаві і містить нотки лимонного цвіту, ананаса та персика, а також димчастий дуб, ванільні прянощі та підсмажений коричневий цукор.
Піно грі/гріджио
Піно грі та піно гріджио насправді є одним і тим же виноградом; один термін — це французька назва, інший — італійська. Піно грі – це двоюрідний брат піно нуар. Виноград дає збалансоване вино з середнім тілом. На носі він пропонує мінеральні та грушеві ноти, які дуже добре поєднуються з морепродуктами та легкими стравами.
Це вино, з яким цікаво експериментувати і воно не порушить ваш бюджет. Спробуйте версії цього білого вина від американських виробників, італійське піно гріджіо, а також французькі вина піно грі з регіону Ельзас. Усі вони різні і це не лише весело спробувати їх з різних куточків і виробників, але й отримати чудовий досвід для навчання. Ви навіть можете влаштувати міні-дегустацію, спробувавши цей сорт з різних країн. Це буде цікаво!
Совіньйон блан
Совіньйон Блан, який іноді називають фюме блан (зокрема в Каліфорнії), є дуже популярним білим вином, яке є майже ідеальним літнім варіантом. Якщо вам не подобається насиченість шардоне, але ви все одно хочете чогось фруктового, совіньйон блан може бути саме для вас. Це вино є класичним білим сортом, який зазвичай вирощують у регіонах Бордо та східній Луарі у Франції.
Совіньйон Блан доступний за ціною, і завдяки виразній кислотності, трав’янистим нотам і цитрусовим смакам ви можете поєднувати його з чим завгодно – від кокосових креветок до смакування соло. Понюхавши це вино, можна відчути аромати лимона, трави, грейпфрута та агрусу, що вириваються з келиха. Це дуже ароматне вино! Якщо ви хочете скуштувати хрустке та освіжаюче – спробуйте совіньон блан.
Віоньє
Viognier — це ароматне вино, яке стає все більш популярним у різних куточках світу. Історично склалося так, що винороби з регіону Рони у Франції, звідки походить цей сорт винограду, додавали віоньє до свого сорту сіра, щоб підкреслити яскраві фруктові якості та зробити вино більш ароматним. Винороби за межами Франції сьогодні роблять те саме, що означає, що все більше і більше цього винограду висаджується по всьому світу, і, отже, більше віоньє виготовляється самостійно як моносортове вино.
Віоньє пахне тропічними фруктами з нотками банана та персика, наповнене квітковими відтінками. Це вино, яке безсумнівно принесе вам задоволення. Оскільки вино має яскраво виражену квіткову та фруктову насиченість, поєднуйте його з багатшими продуктами, такими як диня, загорнута в прошутто, або запечений сир брі. Спробуйте Viognier серії Y Yalumba, австралійське вино з відтінками ароматної жимолості та солодкого лічі.
Рислінг
Рислінг виготовляють переважно в більш прохолодному кліматі, де виноград довгозалишається на лозі. Найкращі рислінги у світі походять із Німеччини та регіону Ельзас у Франції. Рислінги можуть варіюватися від сухих до дуже солодких. Більш солодкі версії мають неймовірну здатність старіти; іноді краще, ніж багато червоних вин через залишковий вміст цукру. Рислінги мають інтенсивні мінеральні, земляні, бензольні та квіткові ноти. Вони чудово поєднуються зі стравами азіатської кухні, а сухі варіанти добре пом’якшують гостру їжу.
Торронтес
Це ароматне біле з Аргентини стає все популярнішим у всьому світі. Сорт має квіткові, персикові та цитрусові смаки та аромати, добре поєднується з літніми стравами та стравами для пікніка.
Альбаріньо
Це хрустке біле вино з Іспанії має легкий солоний смак разом із цитрусовими нотками та ароматними прянощами. Спробуйте La Cana Albariño, чудовий приклад експресії цього винограду.
Інші типи
Також варто спробувати багато інших білих вин, зокрема:
- Гевюрцтрамінер — це квіткове, пряне, а іноді й солодке вино з Німеччини, але також виробляється в інших країнах. Він має легку, хрустку кислинку та яскравий смак.
- Марсан і руссан походять з регіону Рони у Франції. Вони більш важкі, ароматні з приємним квітковим букетом.
- Семільйон – походить з регіону Бордо у Франції і в основному використовується для купажування з совіньйон блан і виготовлення солодких білих вин пізнього врожаю під назвою сотерн або барсак. Цитрусові аромати помітні, але вино надзвичайно округле.
- Muscat/Moscato походить із Франції, але висаджується по всьому світу. З більшості винограду виготовляють напівосолодкі та десертні столові або кріплені вина.
- Піно блан — це вино, схоже на шардоне, але пов’язане з піно гріджіо та піно нуар. Має приємну кислинку та яскравий соковитий фруктовий смак.
- Chenin Blanc переважно вирощують у Південній Африці, Франції, США та Аргентині. Має середню кислотність і приємний фруктовий смак.
Розширюйте свої смаки
Якщо ви перебуваєте у місцевому винному магазині й бачите біле, якого не впізнаєте, попросіть допомоги у виноробів. Вони можуть підказати тип, який вам сподобається, або спробувати щось зовсім нове. Існує так багато сортів вина, що ви обов’язково знайдете той, який задовольнить ваш особистий смак.
7124