Інгредієнти:
свинячий окіст – 1,2 кілограма,
середній лимон – 1 шт.,
лайм – 1 шт.,
апельсин невеликий – 1 шт.
сухий часник – 1/2 ч. л.
олія – 2 ст. л.
сіль – за смаком
Приготування:
З апельсина, лимона і лайма натираємо цедру – лише верхній кольоровий шар. Додаємо сухий часник і олію, перемішуємо до пастоподібного стану. М’ясо солимо. Обмазуємо цитрусовою пастою з усіх боків. Загортаємо у фольгу, кладемо на деко і відправляємо у попередньо розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Потім виймаємо, знімаємо фольгу і кладемо назад у духовку. Запікаємо до готовності ще близько 15-20 хвилин. Готовому окосту даємо відпочити при кімнатній температурі близько 10 хвилин, потім нарізаємо і подаємо.
Джерело: Тижневик "Номер один"
2897