Зимові холоди та негода – це зовсім не привід сумувати. Саме час укутатись у теплий плед і дивитися улюблені фільми в компанії з близькими людьми та, звичайно, із зігріваючими напоями. У сьогоднішньому огляді хочемо поділитися рецептами найсмачніших напоїв з усього світу для гарного настрою та профілактики застуди, які особливо корисно пити в холодну пору року, адже вони не лише допоможуть скрасити довгі холодні вечори, а й покращать кровообіг і зігріють.
Гарячий журавлинно-фруктовий пунш
Колись вважалося, що пунш – це напій англійських піратів, який зігрівав їх під час плавань. Однак сьогодні достеменно відомо, що його справжня батьківщина – Індія. Пізніше його навчилися пити й готувати англійські колоністи, а сьогодні напій популярний у всьому світі і часто подається на вечірках.
Ділимося з вами чудовим рецептом гарячого журавлинно-грушевого пуншу. Він не тільки смачний, а й дуже корисний: фрукти і ягоди заряджають організм порцією вітамінів, імбир знімає запалення, мед підсилює імунітет і тонізує організм, а прянощі покращують травлення. Крім того, у рецепті не використовується алкоголь, тому пити ароматний напій можна і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- журавлина (свіжа або заморожена) – 300 г;
- груша і яблуко – по 1 шт.;
- цукор – 70 г;
- кориця – 1 паличка;
- гвоздика – кілька бутонів;
- корінь імбиру – 3 см;
- чорний чай – 0,5 л;
- мед – 1 ст. л.;
- яблучний сік – 200 мл;
- сік одного лимона.
Промийте та висушіть журавлину. З яблука та груші видаліть серцевину і наріжте їх скибками. Перекладіть ягоди та фрукти у каструлю і засипте цукром. Туди ж покладіть очищений та дрібно нарізаний корінь імбиру.
Залийте всі інгредієнти гарячим чорним чаєм, додайте гвоздику, корицю і мед. Доведіть напій до кипіння і зніміть з вогню. Влийте у каструлю яблучний і лимонний соки та все перемішайте.
Пунш готовий. Розлийте його у високі келихи і прикрасьте лимонною цедрою зі шматочками фруктів (за бажанням).
Пряний шотландський ег-ног
Ег-ног (англ. eggnog, egg-nog, також відомий як егг-ніг)- один з найулюбленіших зимових напоїв Великобританії. Він був винайдений у Шотландії, але дуже швидко став популярним і в інших країнах, особливо в Америці та Канаді. Ег-ног часто готують на Різдво та п’ють за святковим столом. В Україні є схожий напій – гоголь-моголь, але рецептура у них різна: ег-ног завжди робиться на основі вершків або молока.
Інгредієнти для пряного ег-нога:
- молоко або питні вершки – 400 мл (або по 200 мл того й іншого);
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- цукор – 80 г;
- мускатний горіх – щіпка;
- гвоздика – 2 бутони;
- паличка кориці;
- ваніль – стручок;
- збиті вершки для прикраси.
Важливо: яйця повинні бути максимально свіжими, без пошкоджень на шкаралупі. Попередньо їх потрібно добре вимити.
Жовтки і цукор добре збийте у блендері до однорідного стану. Перелийте суміш у каструлю, додайте молоко або вершки та перемішайте. Покладіть у каструлю корицю, гвоздику та ваніль. Поставте на слабкий вогонь і нагрівайте приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи суміш. Зніміть напій з вогню та помішуйте ще декілька хвилин. Процідіть ег-ног, щоби видалити спеції, розлийте у келихи, прикрасьте вершками і посипте мускатним горіхом.
Яблучний збитень
Збитень – традиційний східнослов’янський напій, який готували на Русі споконвіку. Гарячий і ароматний узвар зігрівав душу та надавав сил у сувору зиму або дощову осінь. Пізніше його витіснили чай та кава, і лише на початку ХХ століття популярність збитня стала відроджуватись. І не дарма: напій сповнений вітамінів і має не лише зігріваючу, а й протизапальну дію.
Інгредієнти для збитня:
- яблука – 2 шт.;
- м’ята сушена – 2 ч. л.;
- корінь імбиру – 1 см;
- паличка кориці;
- гвоздика – 4 бутони;
- мед – 5 ст. л.;
- вода – 6 ст.
Яблука вимити, видалити серцевину та нарізати на шматочки разом зі шкіркою. Скласти у каструлю. Додати м’яту, очищений і дрібно нарізаний імбир, корицю і гвоздику. Залити все водою.
Поставити каструлю на плиту. Коли суміш закипить, зменшити вогонь до мінімального та варити близько 15 хвилин. Зняти каструлю з вогню, додати мед, добре перемішати і закрити кришкою. Дати напою настоятися 20-25 хвилин.
Настояний узвар процідити та розлити у келихи.
Традиційний шведський глег
Глег (швед. glцgg, фін. glцgi) – традиційний скандинавський напій, популярний у холодну пору року в Швеції, Данії, Естонії та Фінляндії. Іноді його називають шведським глінтвейном, так як він теж готується на основі вина. І все ж глег і глінтвейн – не одне і те ж.
Глег нероздільно пов’язаний зі смачною випічкою, теплою компанією та затишною, невимушеною атмосферою. Недарма він став невід’ємною частиною скандинавської філософії хюгге – мистецтва щасливого життя.
Інгредієнти для класичного шведського глега:
- сухе червоне вино – 1 пляшка;
- цукор (білий або коричневий) – 100 г;
- ізюм – 60 г;
- кориця – 2 палички;
- цедра одного апельсина;
- товчений очищений мигдаль – 50 г;
- коньяк або горілка – 50 мл.
У каструлю вилити вино, додати спеції, родзинки та цедру. Нагріти суміш до 60-70 °C, додати цукор і добре перемішати до повного його розчинення.
Томити напій на повільному вогні 20-30 хвилин, після чого зняти з плити та залишити настоюватись протягом 30-60 хвилин. Перед подачею глег підігріти, додати в нього горілку або коньяк і розлити у келихи.
Безалкогольний яблучний сидр
Історію винаходу сидру приписують відразу кільком країнам: Франції, Іспанії та Німеччині. Французька версія свідчить, що одного разу Карл Великий випадково сів на мішок із перезрілими яблуками – плоди розчавились, у результаті чого і з’явився сидр. Іспанці говорять, що традиція пити сидр пішла від іспанських моряків, які замінювали яблуками прісну воду: під час довгого плавання яблучний сік перетворювався на вино.
Як би там не було, сьогодні сидр популярний у всьому світі. Крім чудового смаку, напій відомий своїми антиоксидантними властивостями, здатністю очищати організм від токсинів, знищувати бактерії та покращувати травлення.
Інгредієнти для напою:
- яблучний сік (краще свіжовичавлений) – 2 л;
- апельсин – 1 шт.;
- груша – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- паличка кориці;
- корінь імбиру – 2 см;
- гвоздика – 2-3 бутони.
Із фруктів видаліть серцевину та наріжте їх на тонкі скибочки. Вилийте яблучний сік у каструлю, поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння. Додайте фрукти, очищений і натертий імбир, а також спеції.
Варіть суміш десять хвилин на слабкому вогні, вимкніть плиту та потримайте напій під кришкою близько години. Розлийте сидр у стакани і прикрасьте їх цедрою апельсина.
Бажаємо вам здоров’я, гарного настрою, тепла і затишку в будь-яку погоду.
Джерело: Тижневик "Номер один"
3581