Інгредієнти:
Рулька (свиняча) – 1 шт.,
пиво темне – 2 л,
цибуля ріпчаста – 1 шт.,
часник – 8 зубчиків,
сіль – 2 ст. л.,
спеції (лавровий лист, кмин, орегано, базилік, перець-горошок, гвоздика.),
олія – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Рульку помити, підчистити й витерти насухо. Зробити в ній невеликі надрізи, щоби краще просочилася.
На дно каструлі викласти усі вказані спеції та 2 злегка розчавлених ножем зубчики часнику. Рульку гарненько натерти сіллю й покласти на спеції. Залити темним пивом кімнатної температури і варити 1,5-2 години, періодично знімаючи пінку, що утворюватиметься.
Після того, як рулька “уварилася” і злегка стало видно кісточку на ніжці, вийняти її з каструльки і добре змастити вичавленим часником, змішаним з олією. Покласти на деко й відправити у духовку. Розігрівати її заздалегідь не потрібно, все повинно готуватися поступово, тоді рулька добре просочиться часничком.
Пекти її в духовці протягом 30 хвилин, періодично поливаючи пивом зі спеціями, в якому варилася рулька. Потім слід збільшити вогонь (поливати більше не треба) і засмажити, щоби скоринка стала рум’яною і злегка підпеченою.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
4139