Інгредієнти: болгарський перець – 1 шт., вода – 700 мл, кабачок – 1 шт., картопля – 1 шт., цибуля – 1 шт., олія соняшникова – 1 ст. л., морква – 1 шт., помідор – 1 шт., сметана – 1 ст. л., часник – 1-2 зубчики.
Спосіб приготування
Цибулю і часник дрібно наріжте і протушкуйте на сковороді з олією. Всі інші овочі (крім помідора) наріжте кубиками, додайте у сковороду та протушкуйте ще 5 хвилин. Перекладіть суміш у каструлю, додайте воду, зелень і варіть близько 15 хвилин. Зніміть з вогню, вийміть великі гілочки зелені та подрібніть суп у блендері до стану пюре. Знову поставте каструлю на плиту, додайте 1 ст. л сметани та доведіть суп до кипіння. Готову страву подавайте порційно, можна додати дрібно нарізаний кубиками помідор і гілочки зелені, а також грінки, сухарики. Якщо ви хочете отримати суп із більш вираженим смаком, то використовуйте для тушкування овочів не олію, а вершкове масло. Замість звичайної води підійде овочевий бульйон, а також м’ясний.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
4139