Рецепт дуже простий і готується все швидко і легко. Виходить дуже смачно! Якщо хочете похрумтіти, тоді знайомтеся з рецептом.
Інгредієнти:
3 склянки борошна
1 склянка мінеральної води
1 ч. ложка цукру
1 щіпка солі
3 ст. ложки горілки
1 ст. ложка сметани (не обов’язково, але я додаю)
Приготування
Борошно висипати в миску, зробити заглиблення. В ямку вилити сметану, мінералку, горілку, сіль, цукор і ложкою все гарненько змішати.
Потім вимісити до еластичності на столі, присипаному борошном. І нехай тісто тепер трошки полежить під серветкою (щоби скоринка не утворилася). Потім ще раз вимісити.
Далі розкачуємо тоненько – близько 1 мм. Щоби зручніше було розкачувати, краще поділити тісто на 5 частин. Отриману пластину не дуже щільно, але й не слабо, скачуємо в рулет.
Спочатку я боялася, що тісто злипнеться після скручування, тому розкатаний пласт змащувала вершковим маслом. Коли ж масло несподівано закінчилось, останню порцію тіста довелося трошки присипати борошном і на свій страх і ризик скручувати. І скажу, що вийшло навіть КРАЩЕ! Розгорталися шматочки у фритюрі дуже добре! Візьміть і це собі на замітку.
Беремо гострий ніж і нарізаємо наш “рулет” під кутом 45 градусів на шматочки товщиною близько 2 см. Розігріваємо рослинну олію (близько 0,5 л) у глибокій сковорідці, обсмажуємо утворені шматочки з двох сторін до золотистого кольору. Обсмажену пахлаву викладаємо на паперовий рушник, щоби ввібралися залишки олії.
сироп:
1 склянка цукру
2/3 склянки води
1 ч. ложка меду
Варити на вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки не підуть пузирчики. Занурювати у сироп потрібно вже трохи остиглу пахлаву – щоби “хруст” не зник. Зверху присипати подрібненими горіхами або цукровою пудрою.
Джерело: Тижневик "Номер один"
9539