У Німеччині Різдво вже давно відсвяткували, але ми ще й досі насолоджуємося смачним традиційним печивом. Саме його за сімейним рецептом мами мого чоловіка я печу кожного року.
Інгредієнти: борошно пшеничне – 280 г, мигдаль мелений – 50 г, лісові горіхи мелені – 50 г, цукор – 70 г, вершкове масло м’яке – 200 г, жовтки сирі – 2 шт., сіль – щіпка, стручки ванілі – 2 шт. або 2 пакетики ванільного цукру, цукрова пудра – 200 г. Якщо немає мигдалю або лісових горіхів, можна використати будь-які інші горіхи.
Приготування
У зручній ємності змішати сухі інгредієнти, додати жовтки, масло і швидко замісити тісто. Загорнути його в харчову плівку і, як завжди рекомендують робити з пісочним тістом, покласти на холод мінімум на 2-3 години. Можна і на два дні залишити в холодильнику.
Для формування пропоную два варіанти: розкачати джгутик, нарізати невеликі шматочки і надати їм форму півмісяця або ж нарізати тісто кубиками і з них зробити заготовки.
Випікати до золотистого кольору 15-20 хвилин при температурі 175 градусів.
Дайте рогаликам трохи охолонути, хвилин 5, і посипте їх через дрібне сито цукровою пудрою. Важливо не упустити цього моменту: якщо присипати пудрою раніше, вона розтане, якщо пізніше – осиплеться з печива.
Порада: якщо будете зберігати їх довше 2-3 днів (а зберігаються вони і до 3-х місяців), то не кладіть разом з іншим печивом, щоби не «розмився» аромат і смак ванілі.
Смачного та веселих свят!
Джерело: Тижневик "Номер один"
5731