14Господиньки, ділюся з вами рецептом і фото мого смаколика. Неймовірно смачний тортик “П’яна вишня”. Навіть не очікувала такого яскравого смаку. Всім дуже сподобався.
Інгредієнти:
Бісквіт: яйце куряче – 3 шт., борошно – 3 скл., цукор – 2 скл., молоко – 300 мл, масло рослинне (без запаху) – 3/4 скл., вода (окріп) – 300 мл, розпушувач тіста – 2 ч. л., сода – 2 ч. л., какао-порошок – 10 ст. л.
Крем: вишня (у сиропі) – 500 мл, масло вершкове – 250 г, молоко згущене – 1 банка какао-порошок – 2 ст. л., коньяк – 150 мл.
Глазур: масло вершкове – 50 г, цукор – 3 ст. л., какао-порошок – 3 ст. л., молоко – 2 ст. л.
Насамперед потрібно залити вишню коньяком і закрити накривкою. У мене була консервована в сиропі, але якщо сезон свіжої вишні, краще взяти баночку саме свіжої, можна і мороженої. Періодично потрібно помішувати або залити повністю коньяком, але я вважаю це зайвим. Краще замочити на ніч перед випіканням.
Для початку змішаємо всі сухі інгредієнти для бісквіта. Розпушувач і соду набирайте в ложку трохи з гіркою.
В окремій мисці збийте трохи яйця, додайте молоко й масло і перемішайте.
Потім змішайте все, тісто має бути густувате і в’язке.
Вкиньте в окріп і швидко перемішайте, тісто стане рідкуватим. Відразу його вилийте у форму з пергаментом. Відправляємо у попередньо розігріту духовку на 180 С на 1,5 години. Перевірте сірником готовність.
Переверніть на решітку й остудіть повністю. Після охолодження зрізаємо акуратно кришку із бісквіта. Вибираємо ложкою або руками серединку. Робимо «коробочку».
Тепер приготуємо крем. Збиваємо м’яке масло. Окремо змішуємо згущене молоко з коньяком, процідженим з-під вишні (4 ст. л.), і какао. Змішуємо все з маслом.
У крем додаємо крихту із бісквіту і вишню, яку ми процідили.
Наповнюємо нашу «коробочку» повністю кремом, щоби не було порожнеч. Накриваємо кришкою, трохи придавлюємо і ставимо в холодильник для застигання.
Приготуємо глазур. Усі інгредієнти змішати і довести до кипіння, варити на повільному вогні, поки глазур не стане однорідною, без кристаликів цукру.
Остудити глазур до теплого стану, полити торт і знову відправити в холодильник.
Даємо настоятися хоча би кілька годин.
Смачного!
Джерело: Тижневик "Номер один"
5731