Найсвіжіше:
• Чи такий хороший господар, як його рекламують: успіхи та провали тернопільського мера за 10 років • Класичний університет Тернополя взяв участь у Всеукраїнському проєкті «Озеленення України» • Працівники медичної галузі Тернопільщини отримали державні нагороди • Громадський діяч Катерина Фурик: «Величезна кількість рішень, особливо земельних і майнових, проходять кулуарно без обговорення з громадськістю» • Керівник політичної партії «Правий сектор» на Тернопільщині Назар Сарабун: «Ми – єдина партія, яка гартувалася під обстрілами «градів» та досі зберегла свою структуру ще з 14-го року» • Богдан Яциковський: «На цих виборах має перемогти Україна!» • 7 цікавих фактів про майбутнього мера Тернополя Віктора Гевка • 25 жовтня вирішується доля країни. Прийди на місцеві вибори і проголосуй! • У Тернопільській університетській лікарні проводитимуть операції на серці новонародженим • Віктор Овчарук: «Якщо люди не будуть брати участі у виборах, то вони втрачають своє право вимагати чогось у місцевої влади» • ГОРОСКОП • У Тернополі відбулося представлення перших офіційних змагань із кінного спорту «BAYKOV CUP-2020» на честь Леоніда Бицюри • Програма кандидата в мери Тернополя «Горизонт-2025»: що потрібно місту, знає Леонід Бицюра • Ловіть останні сонячні промені • Які шанси для Тернопільщини відкриває перемога Івана Чайківського на обласних виборах? • Безвіз для українських товарів • Анонси газети «Номер один» від 21.10.2020 р. • Син у батька позичив картоплю та обікрав мачуху • Головний лікар онкодиспансеру Леонід Шкробот: “У людей немає цінності власного здоров’я, то про що можна говорити?” • Де на Тернопільщині не буде світла • У Борщеві суд виправдав підозрювану в крадіжці • Онук краде, а бабця картає себе за його злочини • Два молоді таланти з Тернопільщини підписали контракти з ФК «Динамо» • Патрульна поліція запустила онлайн-курси із самозахису і першої допомоги • Як пересадити полуницю восени: поради та рекомендації
rss
Як виростити мікрозелень у домашніх умовах — ідеальний продукт вашого раціону

Опубліковано: 20 Вересня о 11:59



Довгий час мікрозелень у домашніх умовах вирощування не викликала особливого інтересу з боку домогосподарок і городників. Це вважалося скоріше модною фішкою дорогих ресторанів. А сьогодні ми спостерігаємо справжній розсадний бум. І це добре, тому що давно пора. Величезну популярність мікрозелень здобула серед американської публіки ще у 90-х роках, а на Сході це сталося набагато раніше. Великих і конкретних наукових доказів про абсолютну користь ранніх саджанців ще недостатньо. Але відомо про їхній позитивний вплив на організм.

Навіщо вирощувати мікрозелень

Мікрозелень — природне джерело вітамінів, мінеральних речовин, ферментів й амінокислот. Вони необхідні для всіх видів метаболізму, підвищення захисних сил організму, гарного травлення, позбавлення від жирових накопичень і уповільнення процесів старіння. Ці речовини в максимальних кількостях містяться саме в молодих зелених паростках. Професор Зекелі стверджував, що 25% денного споживання їжі людини повинно складатися з молодих пророслих рослин. Вони здатні виробляти антиоксиданти самостійно і запобігати шкоді, що наноситься організму вільними радикалами. Професор називав зелені паростки «їжею, яка відроджує життя». Майже в усі страви, які ми ставимо на стіл, додається різноманітна зелень. У зимовий час соковита зелень забезпечує радісний настрій і покращує апетит. Буває, що теплична зелень навіть краща за городню, адже її не обробляють хімічними препаратами, їй не страшні кислотні дощі і промислові забруднення. Крім того, вирощування зелені в теплиці на продаж цілий рік економічно вигідно.

 Яке насіння культивують для одержання мікрозелені

Для отримання мікрозелені висаджують насіння найрізноманітніших видів рослин: від салатних зелених (або овочевих) — портулак, крес-салат, гірчиця, шпинат, броколі, рукола, ріпа, буряк, до бобових (соя, горох, боби, сочевиця) і зернових (пшениця, овес, гречка). Кожна з цих рослин має свій унікальний склад мікроелементів. Вживають у їжу найперші сходи, коли рослина ще не обзавелася першими справжніми листочками або має їх не більше двох. Відбудеться це приблизно через 7 днів після посадки матеріалу. Саме така зелень буде особливо цінною за вмістом поживних речовин. Дійсно корисним і безпечним є включення в раціон тільки зелених міні-рослин, саме ж зерно або боби, з яких паросток виріс, у їжу не вживають.

Міні-рослини — це природний продукт, отриманий природним шляхом без зміни властивостей. Мікрозелень у домашніх умовах нічим не обробляється, не пошкоджується і не змінюється механічною або термічною обробкою. Щоби перетворитися в паросток, сухому зерну потрібні лише відповідні для цього умови: вологість, природна аерація і температура.

Способи вирощування мікрозелені в домашніх умовах

На сьогоднішній день застосовують 2 способи отримання мікрозелені: вирощування у домашніх умовах без землі (гідропоніка ) і класичний варіант, коли насіння висівають у грунт. У будь-якому випадку отримане насіння не оброблене хімічними препаратами.

Субстрати:

  1. Верхній нейтралізований торф. Це продукт розкладання відмерлих частин дерев і моху. Вирощена на ньому мікрозелень має яскравий, насичений колір і смак, але в цьому випадку уважно стежте за поливом, не допускаючи надмірного перезволоження грунту, інакше рослина згниє.
  2. Грунт своїми руками, що складається з торфу, біогумусу, перегною і родючої землі з городу. Саме на такому грунті мікрозелень проявить кращі свої смакові якості.
  3. При тривалому використанні субстрату для гідропоніки його хімічні та фізичні якості погіршуються. Це негативно відбивається на культивованих рослинах. Тому поживну основу необхідно періодично міняти.
  4. Поживна основа, а також заміна грунту — вермикуліт, кокосове волокно, мінеральна вата, волокнисті килимки з сіна джуту, льону.
  5.  Способи вирощування.

Паростки практично не піддаються цвілі при вирощуванні їх у ємностях із дренажними отворами для відведення зайвої води. У домашніх умовах використовують горщики, лотки, іншу підходящу для цього тару або магазинні пророщувачі для мікрозелені. Вони зручні й прості у використанні. Це звичайний контейнер із кошиком, на дно якого поміщають насіння. У нього наливають воду до рівня цього кошика. Тару закривають і ставлять у тепле місце, поки не проростуть насінинки. Потім кришку прибирають і поміщають рослину на підвіконня. Воду раз на добу змінюють. Пророщувачі мають у комплекті спеціальний міні-насос для збагачення рослин киснем.

Як вирощують мікрозелень у домашніх умовах

Варто відзначити, що концентрація необхідних речовин у культивованих сортах рослин сильно різниться. Наприклад, молода розсада червонокачанної капусти відрізняється високим вмістом вітаміну C, а паростки кінзи і сочевиці багаті вітаміном Е. Іноді відмінності у складі речовин вельми істотні (у 15-20 разів). Тому мало хто залишається однолюбом одного виду мікрозелені. Як правило, любителі старанно урізноманітнюють своє меню, висаджуючи відразу кілька сортів (роблять мікси).

Технологія вирощування мікрозелені досить проста. Тут рослину не потрібно підживляти, так як насіння або зерно володіють великими внутрішніми резервами і цілком здатні стимулювати зростання саджанця заввишки 5-8 см.

Для досягнення хороших результатів послідовно роблять наступне:

  • у ємність поміщають грунт або джутову підкладку;
  • зволожують теплою водою землю або волокнистим килимком;
  • заздалегідь замочене на 1-2 дні насіння розподіляють рівномірно по всій площі. Дрібне сіють сухим;
  • усю поверхню ще раз злегка збризкують водою;
  • зверху притискають насіння так, щоби зіткнення його із субстратом було досить щільним. Таким вантажем стане ще одна ємність із мікрозеленню. Складається такий стелаж зазвичай із 3-6 однакових контейнерів, поставлених один на одного;
  • стелажну стопку щодня поливають водою через верхній контейнер, щоби волога потрапила вниз і зволожила всі килимки.

Після проростання насіння ємності розставляють в окремі піддони, поливають злегка водою і ставлять у світле місце.

При появі в контейнері для мікрозелені перших справжніх листків збирають урожай, зрізавши ножицями ніжні паростки. Лідерство серед мікрозелені заслужено належить капусті червонокачанній, амаранту (щириця), дайкону, броколі, кінзі, крес-салату. Їхні паростки вирізняються великим вмістом каротиноїдів (лютеїну, зеаксантину), вітамінів Е та С. Тому бажано мати їх на столі цілий рік, особливо в зимово-весняний період. Мікрозелень у домашніх умовах виглядає дуже декоративно, виростає корисною і смачною. Цей продукт здатний не тільки дарувати, а й повертати людям здоров’я, красу і молодість.


Джерело: Тижневик "Номер один"
Рубрика:
Мітки: , ,



Новини
23 Жовтня
22 Жовтня
21 Жовтня
20 Жовтня
Який варіант міграції Ви розглядаєте для себе?
  • Виїхати на заробітки з метою залишитися за кордоном назавжди 47%, 20 votes
    20 votes 47%
    20 votes - 47% of all votes
  • Не думаю про еміграцію і заробітки. Комфортно працюю в Україні 26%, 11 votes
    11 votes 26%
    11 votes - 26% of all votes
  • Поїхати на кілька років, заробити необхідну суму і повернутися 16%, 7 votes
    7 votes 16%
    7 votes - 16% of all votes
  • Сезонні роботи на місяць-два 12%, 5 votes
    5 votes 12%
    5 votes - 12% of all votes
Total Votes: 43
Вересень 19, 2018 - Квітень 30, 2019
Voting is closed
Погода
Відео
Партнери
Тестовий банер 2
Найпопулярніше
Юридична консультація

Шановні читачі «Номер один»!

Запрошуємо Вас скористатися онлайн-консультацією юриста нашої редакції – адвоката Анатолія Омеляновича Мовчана.

Детальніше