Найсвіжіше:
• Цифрова революція в складському обліку: як онлайн-системи трансформують бізнес • Новий законопроєкт, бронювання та відстрочки: якою буде мобілізація у квітні • Помер відомий тернопільський тренер, котрий виховав багатьох чемпіонів України • Молодик зі Зборівщини поцупив з рахунку сусідки 20 тисяч гривень • На Тернопільщині виявили зловживання на 1,2 мільйона під час ремонту дороги  • На Тернопільщині сильний вітер повалив дерева на дороги державного значення • Частина жителів Тернопільщини сьогодні буде без світла • Оголосили вирок неповнолітньому, який влаштував підпал біля колії на Тернопільщині • Жителі Тернопільщини зможуть отримати гранти на бізнес від Червоного Хреста – кого стосується • Сьогодні на кілька годин частина Тернополя буде без світла: адреси • 26-річний тернополянин за $4500 став «багатодітним» татусем трьох литовських дітей • У лікарні помер офіцер з Тернопільщини • На Донеччині загинув військовослужбовець з Тернополя • Що таке віртуальний телефонний номер і які його особливості • На Тернопільщину на щиті повернувся 37-річний матрос (+фото) • Принцип дії імпелерного насоса • Громада на Тернопільщині зустріла кортеж із тілом Героя (+фото)  • На Гусятинщині у пожежі згоріло 60 листів шиферу (+фото) • Слідчі Тернополя повідомили підозру кременчанину, який торгував зброєю • Житель Почаєва добровільно видав оперативникам арсенал вибухонебезпечних предметів (+фото) • Рекет в стилі 90-х: зловмисник разом зі спільником «вибивали» 85 тисяч доларів неіснуючого боргу у двох тернополян • Пів мільйона компенсацій отримали цьогоріч роботодавці Тернопільщини, які працевлаштували переселенців • «Чемпіон» з Тернополя – переможець «Золотої ліги» U-11 • У Вишнівецькій лікарні встановили нове рентген-обладнання • Сьогодні офіційно розпочинається сезон водних прогулянок на Тернопільському ставі: режим роботи і тариф
rss

Рецепти від господинь. Італійська фокача від Світлани Іванової


Опубліковано: 24 Лютого 2019р. о 9:00


Цю страву робила вперше. Вийшло смачно. Тісто пористе, із хрумкою скоринкою.

Для тіста: 750 г борошна, 17 г солі морської (крупної), 10 г сухих дріжджів (беру звичайні сухі, тому активую їх водою. Швидкодіючі або миттєві (дивіться на упаковку), які додаються відразу в борошно, я не дуже люблю використовувати). Якщо берете свіжі – тоді збільшуйте кількість удвічі), 500 мл теплої води, 1 ч. л. з гіркою цукру (для дріжджів), 40 г оливкової олії, ще трохи оливкової олії, кукурудзяного борошна або манки, сіль – для змащування і посипки дека.
Для начинки: 125-170 г оливок, 125-170 г в’ялених томатів (я ще дала в’ялені баклажани), 4-5 гілочок чебрецю (я давала італійські трави, сіль і мелений перець – за смаком, оливкова олія.
Варіанти начинок:  тертий сир, карамелізована цибуля, печений болгарський перець, печериці, консервований тунець, розмарин, майоран, оре гано.
Спосіб приготування
У теплій воді (250г) розчиняємо цукор, висипаємо дріжджі, добре перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин (або за інструкцією на пачці). Дріжджі повинні активізуватися.
Борошно ретельно змішуємо із сіллю, робимо всередині поглиблення, виливаємо туди розчин + решта 250 г теплої води.

Замішуємо тісто до гладкого однорідного стану. Процес займе десь 10 хв. Поміщаємо в глибоку миску, накриваємо вологим рушником або харчовою плівкою і кладемо в тепле місце на 30-40 хвилин. Після цього тісто потрібно ще трохи підмішати руками і залишити ще на 30 хвилин у теплому місці, накривши рушником або плівкою.
Випікати фокачу можна як на деку, так і у формі. Я випікала в деку 29х36. Змащуємо дно форми або деко оливковою олією, присипаємо манкою або кукурудзяним борошном і сіллю (крупною). Викладаємо тісто і пальцями формуємо з нього фокачу – круглої або прямокутної форми, як більше подобається. Розподіливши тісто, накрийте його і дайте відпочити 5-10 хвилин, а поки підготуйте інгредієнти для начинки.
Пальцями робимо в тісті часті заглиблення, щедро скроплюємо оливковою олією, рівномірно розподіляючи її по поверхні. Викладаємо порізані оливки, злегка занурюючи їх у тісто. Томати розподіляємо також рівномірно, щоби дісталося кожному шматочку. Посипаємо свіжими листочками чебрецю, сіллю і меленим перцем або будь-якими сушеними травами, які у вас є. Накриваємо рушником і залишаємо на 20-30 хвилин, тісто має трохи відпочити і злегка піднятися.
Випікаємо фокачу 25-30 хвилин у духовці, яка попередньо розігріта до 220°C, без конвекції, на 2-му рівні.
Готову фокачу помастила ще домашнім песто. 
Смачного!


Джерело: Тижневик "Номер один"
Мітки: , ,

Перегляньте також:





Новини
29 Березня
28 Березня
Що ви очікуєте у 2024 році в Україні?
Погода
Реклама
Ua News media group
Партнери
Тестовий банер 2
Найпопулярніше