Найсвіжіше:
• Облрада провела масштабну перевірку своїх земель • Тернополяни ініціюють громадські слухання проти котелень на торфі • Петро Заставний – про нові ресторани, чесну їжу та примхливих тернополян • У Тернополі відкрили надсучасний лабораторний комплекс • Віктор Овчарук: «Влада не має права залишати дітей-інвалідів поза увагою» • Бізнесмени сплатили понад 800 тисяч гривень на відновлення екології • Віра Зозуля – чемпіонка серед ветеранів • У страшній аварії загинули два брати та рідний дядько зі Зборівщини • Тернопільську міську раду «хитатиме» ще не один місяць • Трагедія у Чорткові: втопилися хлопчик і його рятівник-АТОвець • Тернополянка стала срібною призеркою чемпіонату Європи • ПриватБанк стане партнером Мінфіну у створенні єдиної системи верифікації бюджетних виплат • У Бережанській поліції – кадрові зміни • У ДЮФЛ Тернопільщини змагатиметься близько 80 команд • Мер Тернополя кличе депутатів на сесію • Степан Барна: «У Великих Дедеркалах відкрили геріатричний будинок єврозразка» • На Гусятинщині побутова сварка призвела до вбивства • ФК «Тернопіль» розпочав сезон із розгромної поразки • У Заліщиках вшанували Петра Дідика матчем пам’яті • Куди йдуть тернопільські бюджетні гроші? • На Тернопільщині вперше кладуть на дороги специфічний асфальт • Проща у Зарваниці зібрала десятки тисяч вірян • ТОВ «Микулинецький Бровар» виготовляє цілу серію безалкогольних напоїв. • Увага, розшук! • Агрохолдинг «Мрія» розпочав збиральну кампанію
rss
Медики фіксують випадки небезпечного отруєння

Опубліковано: 6 Травня о 13:06 Переглядів: 79



138955Від початку року в області зафіксовано три випадки ботулізму. Це інфекційне захворювання з гострим характером перебігу. Хвороба виникає в результаті вживання продуктів харчування, які заражені токсином ботулізму.

Як повідомили в Тернопільському обласному лабораторному центрі, у минулому 2016 році в області зареєстровано 8 випадків ботулізму, з яких 3 випадки у дітей. Захворюваність реєструвалася у Козівському, Збаразькому, Тернопільському районах та у м. Тернополі. Причиною отруєння були харчові продукти, виготовлені в домашніх умовах: у 5 випадках – м’ясні консерви, у 2 – в’ялена риба, в 1 – овочева консерва. В березні-квітні цього року вже захворіло на ботулізм 3 особи, всі – дорослі, які вживали м’ясні консерви та паштет домашнього приготування.

Ботулізм – гостра токсикоінфекція, що міститься в неправильно приготовлених і збережених продуктах. Захворювання реєструється повсюдно, окрім районів вічної мерзлоти. Збудники ботулізму широко поширені у природі. Практично всі харчові продукти, забруднені ґрунтом або вмістом кишечника тварин, птахів, риб, можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Проте захворювання може виникнути тільки при вживанні тих, які зберігалися без доступу кисню, без попередньої достатньої термічної обробки. Це можуть бути консерви, особливо домашнього приготування, копчені, в’ялені м’ясні та рибні вироби, а також інші продукти, в яких є умови для розвитку вегетативних форм збудників та токсиноутворення.

За інформацією завідувача відділу епіднагляду (спостереження) та профілактики неінфекційних захворювань Тернопільського обласного лабораторного центру Володимири Сверстюк, найчастіше реєструються захворювання, пов’язані із вживанням м’ясних консервів, паштетів, грибів домашнього консервування, копченої або в’яленої риби, бобових консервів. Ці продукти частіше викликають групові, «сімейні» спалахи захворювань.

У питаннях профілактики ботулізму основним є дотримання чистоти сировини. Тому чим чистіше відмито городину перед консервуванням, чим ретельніше промита риба перед засолом, тим менша ймовірність потрапляння до продукту збудника ботулізму.

При домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, необхідно додавати за рецептурою оцтову, лимонну кислоти, тому що збудник ботулізму не любить кислого середовища. Важливо добре стерилізувати банки й кришки безпосередньо перед закладкою в них продуктів. При консервуванні в домашніх умовах, особливо м’ясних і рибних продуктів, необхідно проводити так звану тиндалізацію (протягом двох діб прогрівати при температурі 100°С 5 хвилин для переходу спор у вегетативну форму), після чого простерилізувати консерви при температурі 100°С не менше 40 – 60 хвилин з подальшою їх герметичною упаковкою. Найменше здуття кришки — причина для категоричної відмови від вживання в їжу вмісту даної банки. Якщо продукт викликає сумнів у його якості, слід його прокип’ятити: кип’ятіння протягом 10 хвилин руйнує ботулотоксин. М’ясо при цьому має бути нарізане шматками завтовшки не більше 2 см.

Також необхідно категорично виключити придбання виготовлених у домашніх умовах консервів, в’яленої, копченої, соленої риби й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб.

У випадку появи перших симптомів захворювання (порушення зору: зниження його гостроти, «туман » або «сітка» перед очима, двоїння предметів; сухість у роті, порушення ковтання, мови, м’язова слабкість) слід негайно звернутися до лікаря.


Джерело: Тижневик "Номер один"



Новини
24 Липня
23 Липня
21 Липня
20 Липня
19 Липня
Який тип проїзного квитка в тролейбусах Ви б обрали?
  • «Безліміт» 43%, 374 votes
    374 votes 43%
    374 votes - 43% of all votes
  • «Стандарт» – 60 їздок 24%, 214 votes
    214 votes 24%
    214 votes - 24% of all votes
  • Жоден 13%, 110 votes
    110 votes 13%
    110 votes - 13% of all votes
  • «Економ» – 46 їздок 12%, 106 votes
    106 votes 12%
    106 votes - 12% of all votes
  • «Преміум» – 90 їздок 9%, 75 votes
    75 votes 9%
    75 votes - 9% of all votes
Total Votes: 879
Червень 22, 2016
Vote
Погода
Відео
Партнери
Тестовий банер 2
Найпопулярніше
Юридична консультація

Шановні читачі «Номер один»!

Запрошуємо Вас скористатися онлайн-консультацією юриста нашої редакції – адвоката Анатолія Омеляновича Мовчана.

Детальніше