Найсвіжіше:
• В кращих традиціях «радянщини», або Як міський голова Тернополя звітував тернополянам • Новий закон про житлово-комунальні послуги: в яких випадках можна… не платити взагалі! • Батько полоненого Олексія Кодьмана 2 роки не бачив сина: «Якщо не визволимо, його чекають 35 років тюрми у ДНР» • ПриватБанк запровадив безкоштовне обслуговування підприємців-початківців • Дружина Тернопільського губернатора Тетяна Барна – про кохання і пробачення, фірмові страви, розподіл обов’язків і… слоників • Не вдалося відібрати, то бодай би через оренду заволодіти?! • У жителів Чернівецької забрали останню зелену зону • У Байковецьку громаду ввійдуть ще три села • Концерт легендарної рок-групи «Scorpions» очима тернополянки • Для чого військкомат змушує школярів розповідати, скільки заробляють батьки? • До кінця року в області запрацює єдина диспетчерська служба швидкої допомоги • Культурою не пахне: біля «Березоля» почали «зривати» асфальт • 13 тисяч військовозобов’язаних знаходяться у розшуку • У Тернополі відкрили надсучасний газобетонний завод • За рік ПриватБанк профінансував понад 20 тисяч малих бізнесів • ПриватБанк оголосив винагороду за упіймання грабіжників Асканійського відділення на Херсонщині • Про транспортний податок, якщо автівці більше як п’ять років • Вшануймо пам’ять українських героїв • Уздовж доріг Тернопільщини встановлюють кілометри щитів • Екоготель, хостел, ресторан… Тернопільська влада таки хоче будувати у парку Національного відродження • Тернопільська облрада та ОДА підписали важливий протокол із Люблінським воєводством • Засудили теребовлянського вбивцю власної доньки і рідної сестри • Анонси газети «Номер один» від 15.11.2017 р. • Де на Тернопільщині не буде світла • Усе про нові пенсії та їхній розрахунок
rss
Медики фіксують випадки небезпечного отруєння

Опубліковано: 6 Травня о 13:06 Переглядів: 79



138955Від початку року в області зафіксовано три випадки ботулізму. Це інфекційне захворювання з гострим характером перебігу. Хвороба виникає в результаті вживання продуктів харчування, які заражені токсином ботулізму.

Як повідомили в Тернопільському обласному лабораторному центрі, у минулому 2016 році в області зареєстровано 8 випадків ботулізму, з яких 3 випадки у дітей. Захворюваність реєструвалася у Козівському, Збаразькому, Тернопільському районах та у м. Тернополі. Причиною отруєння були харчові продукти, виготовлені в домашніх умовах: у 5 випадках – м’ясні консерви, у 2 – в’ялена риба, в 1 – овочева консерва. В березні-квітні цього року вже захворіло на ботулізм 3 особи, всі – дорослі, які вживали м’ясні консерви та паштет домашнього приготування.

Ботулізм – гостра токсикоінфекція, що міститься в неправильно приготовлених і збережених продуктах. Захворювання реєструється повсюдно, окрім районів вічної мерзлоти. Збудники ботулізму широко поширені у природі. Практично всі харчові продукти, забруднені ґрунтом або вмістом кишечника тварин, птахів, риб, можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Проте захворювання може виникнути тільки при вживанні тих, які зберігалися без доступу кисню, без попередньої достатньої термічної обробки. Це можуть бути консерви, особливо домашнього приготування, копчені, в’ялені м’ясні та рибні вироби, а також інші продукти, в яких є умови для розвитку вегетативних форм збудників та токсиноутворення.

За інформацією завідувача відділу епіднагляду (спостереження) та профілактики неінфекційних захворювань Тернопільського обласного лабораторного центру Володимири Сверстюк, найчастіше реєструються захворювання, пов’язані із вживанням м’ясних консервів, паштетів, грибів домашнього консервування, копченої або в’яленої риби, бобових консервів. Ці продукти частіше викликають групові, «сімейні» спалахи захворювань.

У питаннях профілактики ботулізму основним є дотримання чистоти сировини. Тому чим чистіше відмито городину перед консервуванням, чим ретельніше промита риба перед засолом, тим менша ймовірність потрапляння до продукту збудника ботулізму.

При домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, необхідно додавати за рецептурою оцтову, лимонну кислоти, тому що збудник ботулізму не любить кислого середовища. Важливо добре стерилізувати банки й кришки безпосередньо перед закладкою в них продуктів. При консервуванні в домашніх умовах, особливо м’ясних і рибних продуктів, необхідно проводити так звану тиндалізацію (протягом двох діб прогрівати при температурі 100°С 5 хвилин для переходу спор у вегетативну форму), після чого простерилізувати консерви при температурі 100°С не менше 40 – 60 хвилин з подальшою їх герметичною упаковкою. Найменше здуття кришки — причина для категоричної відмови від вживання в їжу вмісту даної банки. Якщо продукт викликає сумнів у його якості, слід його прокип’ятити: кип’ятіння протягом 10 хвилин руйнує ботулотоксин. М’ясо при цьому має бути нарізане шматками завтовшки не більше 2 см.

Також необхідно категорично виключити придбання виготовлених у домашніх умовах консервів, в’яленої, копченої, соленої риби й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб.

У випадку появи перших симптомів захворювання (порушення зору: зниження його гостроти, «туман » або «сітка» перед очима, двоїння предметів; сухість у роті, порушення ковтання, мови, м’язова слабкість) слід негайно звернутися до лікаря.


Джерело: Тижневик "Номер один"



Новини
17 Листопада
16 Листопада
15 Листопада
Який тип проїзного квитка в тролейбусах Ви б обрали?
  • «Безліміт» 42%, 382 votes
    382 votes 42%
    382 votes - 42% of all votes
  • «Стандарт» – 60 їздок 24%, 216 votes
    216 votes 24%
    216 votes - 24% of all votes
  • Жоден 13%, 118 votes
    118 votes 13%
    118 votes - 13% of all votes
  • «Економ» – 46 їздок 12%, 106 votes
    106 votes 12%
    106 votes - 12% of all votes
  • «Преміум» – 90 їздок 9%, 77 votes
    77 votes 9%
    77 votes - 9% of all votes
Total Votes: 899
Червень 22, 2016
Погода
Відео
Партнери
Тестовий банер 2
Найпопулярніше
Юридична консультація

Шановні читачі «Номер один»!

Запрошуємо Вас скористатися онлайн-консультацією юриста нашої редакції – адвоката Анатолія Омеляновича Мовчана.

Детальніше