Найсвіжіше:
• Війна за приміщення Бережанської рятувально-водолазної станції • На Тернопільщині вперше за останні кілька десятиліть відбулися офіційні змагання з кінного спорту • Лікар-невролог Марія Шкробот: «У світі близько 50 мільйонів людей хворіють на деменцію, найпоширенішою формою якої є хвороба Альцгеймера» • Тереболянська «Нива» – краща футбольна команда області • За 30 років в Україні вкрали 5 мільйонів гектарів землі • ТОВ «Тернопільелектропостач» – нова компанія на ринку електроенергії • Щодо ситуації із виявленими печатками ДВК в Тернопільській ТВК, розповів Ігор Процик • «Нива» уперше в історії виграла в «Чорноморця» на його полі • Концепцію покращення дорожнього трафіку презентували у Тернополі • Навчання студентів ЗУНУ за програмою академічних обмінів DAAD • На Тернопільщині планують створити геологічний заказник • Гороскоп на тиждень із 26 жовтня по 1 листопада 2020 року • Об’єкти «Великого будівництва» готують до відкриття • Листопаде листопаде, чи зустрінеш ти нас заморозками? • Водій маршрутки переїхав пенсіонерку – і знову сів за кермо • У Тернопільській громаді голосуються за проєкти «Громадського бюджету-2021» • Віктор Овчарук став керівником обласного перинатального центру «Мати і дитина» • Як пройшли місцеві вибори на Тернопільщині? • Українців очікує значне підвищення ціни на газ • Анонси газети «Номер один» від 28.10.2020 р. • Майже півтори тисячі роботодавців Тернопільщини вже мають власні «електронні кабінети» • Де на Тернопільщині не буде світла • Сучасну студію робототехніки відкрили у Підволочиську за сприяння «Контінентал Фармерз Груп» • Чи обов’язково вкривати кущі троянди на зиму • Коли садити часник на зиму?
rss
Англійський різдвяний кекс від Ольги Сімак

Опубліковано: 1 Грудня о 9:21



Такий кекс може зберігатися роками. Кажуть, що алкоголь випаровується, залишаються тільки неперевершений аромат та смак. Готувати його треба за кілька тижнів до Різдва.

Насамперед готуємо сухофрукти:

300 г світлих родзинок, 300 г темних родзинок, 300 г  сушеної журавлини, 200 г  кураги, 200 г  різнокольорових цукатів, 200 г вишні в’яленої, 7шт. в’яленого інжиру.
Виходить усього десь 1600 г різних сухофруктів. Крупні потрібно порізати приблизно, як сама родзинка. Це все залити 150 мл рому, коньяку чи бренді, добре вимішати. Поставити на видному місці, щоби не забувати регулярно струшувати. За тиждень сухофрукти готові.
Тісто:
350 г  вершкового масла, 350 г цукру, 6 шт. яєць, 75 г мигдального борошна, 3 ст. ложки меду, бажано гречаного, 2 ст. ложки чорної патоки, 100 г подрібнених горіхів, цедра одного апельсина, цедра одного лимона, сік із половинки апельсина, сік із половинки лимона. Ще можна додати цукатів цитрусових, якщо є.
350 г просіяного борошна, 1чайна ложка кориці, 1ч. ложка меленого імбиру, 1 ч. ложка  мускатного горіха, 1 ч. ложка меленого духмяного перцю, ванілін.

Приготування:
Масло добре збити в піну, частинами додавати, збиваючи, цукор. Продовжуючи збивати, додаємо по одному жовтку. Опісля – мед, патоку, цедру, сік.

Борошно змішати зі спеціями та мигдальним борошном і ввести в масляну суміш, розмішати. Ні соди, ні розпушувача до цього кексу не додається!

Поступово додавати у тісто білки, попередньо збиті в піну. Легенько розмішати. Залишити пару ложок тіста без сухофруктів та горіхів, ним потрібно буде змастити верх кексу, щоби не підгоріли виступаючі сухофрукти.

Сухофрукти обтрусити борошном і всипати в тісто, додати горіхи, легенько розмішати.

Форми для випікання змастити маслом, вистелити подвійним пергаментом. На дно вирізати коло із пергаменту, по боках – стрічку високу з пергаменту (вона має бути вищою від форми десь на 10 см, щоби кекс не підгорів). Тісто розпрямити мокрою долонею, всередині зробити ямку, щоби не виріс із «горбом». Форми ззовні обмотати фольгою в три шари. Духовку розігріти на 130 градусів.
Печеться такий кекс 3-4 години. Десь через годину від початку випікання зверху на виступаючий бортик пергаменту накриваємо кекс фольгою.

Перевіряємо готовність шпажкою, вона повинна бути повністю сухою. Готовий кекс вийняти з духовки, нехай постоїть на столі. Із форми не виймаємо! Потім наколоти верх шпажкою і змочити ромом, коньяком чи бренді. Загорнути досередини пергамент, який виступав, потім обмотати добре кекс (прямо у формі) фольгою і залишити до ранку, накрити рушничком.

Повністю охолоджений кекс вийняти з форми, зняти пергамент та замотати в чистий рушник, потім – у фольгу і в кульок, зав’язати.

Отак наш кекс зберігається аж до Різдва. Кожної неділі ми розгортаємо його і промазуємо кондитерською щіточкою, змоченою в ромі, коньяку чи бренді. Витримуємо цей шедевр у кімнатній температурі. За день до Різдва можемо обгорнути марципановим тістом, зверху – мастикою.

Смачного!


Джерело: Тижневик "Номер один"
Мітки: , ,



Новини
30 Жовтня
29 Жовтня
28 Жовтня
Який варіант міграції Ви розглядаєте для себе?
  • Виїхати на заробітки з метою залишитися за кордоном назавжди 47%, 20 votes
    20 votes 47%
    20 votes - 47% of all votes
  • Не думаю про еміграцію і заробітки. Комфортно працюю в Україні 26%, 11 votes
    11 votes 26%
    11 votes - 26% of all votes
  • Поїхати на кілька років, заробити необхідну суму і повернутися 16%, 7 votes
    7 votes 16%
    7 votes - 16% of all votes
  • Сезонні роботи на місяць-два 12%, 5 votes
    5 votes 12%
    5 votes - 12% of all votes
Total Votes: 43
Вересень 19, 2018 - Квітень 30, 2019
Voting is closed
Погода
Відео
Партнери
Тестовий банер 2
Найпопулярніше
Юридична консультація

Шановні читачі «Номер один»!

Запрошуємо Вас скористатися онлайн-консультацією юриста нашої редакції – адвоката Анатолія Омеляновича Мовчана.

Детальніше